錦繡大蝦

材料

大蝦2只、西蘭花1棵、口蘑100g、番茄1個、番茄沙司2湯匙（30ml）、大蔥花1茶匙（5g）、姜末1茶匙（5g）、蒜茸1茶匙（5g）、鹽1茶匙（5g）、白砂糖1湯匙（15g）、生抽1湯匙（15ml）、油2湯匙（30ml）

做法

1.大蝦洗凈剪去須、腳，西蘭花掰成小朵，口蘑洗凈去根，切成4瓣，番茄洗凈切三角片

2.中火熱油，待燒熱后將蒜茸放入爆香，隨后放入西蘭花小朵和口蘑塊翻炒片刻，接著放入番茄片和拌炒均勻，擺在盤中外圈

3.鍋中留底油，待燒至六成熱時將大蔥花和姜末放入爆香，隨后放入大蝦將2面均煎至通紅

4.再調(diào)入番茄沙司、白砂糖、生抽翻炒片刻，待大蝦炒出紅油，放入盤中即可。

秋葵嫩豆腐

食材：秋葵200克，豆腐100克，香油、海苔、鹽、姜末、生抽、醋各適量。

做法

1、將秋葵洗凈切段，豆腐切丁，把豆腐和秋葵一同放入沸水中焯一下，撈出裝盤，（秋葵放在豆腐丁上）。

2、調(diào)碗汁（用鹽、姜末、生抽、醋），淋在秋葵上，撒海苔絲，滴上香油即可

材料

新鮮鴨蛋8只，蒸好的咸肉片20克，韭菜段25克，黑木耳5朵，鮮蠶豆瓣10粒。鹽8克，雞汁5克，胡椒粉3克，雞湯500克，菜子油50克。

做法

1、將新鮮鴨蛋磕入碗中，加入鹽3克、韭菜段攪拌均勻。

2、取平底鍋放入煲仔爐，燒熱倒入菜子油，將事先處理好的鴨蛋倒入，微火煎至成形后翻過來，繼續(xù)煎至兩面金黃，取出改刀成邊長3-4厘米的菱形塊。

3、取炒鍋上火，加入雞湯，將鴨蛋塊倒入，大火燒開，撇去浮沫，放入咸肉片、黑木耳、鮮蠶豆瓣，小火煨制2分鐘，用鹽、雞汁、胡椒粉調(diào)味，離火上菜即可。

材料：五香茶干250g，蒿子桿250g，油適量，鹽適量，料酒適量，雞精適量

做法：

1.蒿子稈洗凈，切段。

2.五香茶干切絲

3.鍋里油熱，放下五香茶干煸炒一下，盛出

4.鍋里油熱，放下蒿子稈加料酒煸炒至轉(zhuǎn)色

5.放入五香茶干。

6.加鹽，雞精，煸勻即可。