西蘭花炒蝦仁
材料：冷凍蝦仁200克、西蘭花1/2棵、胡蘿卜1段、油鹽適量、大蒜2瓣、料酒1/2湯匙、白胡椒粉1/2茶匙、淀粉1/3茶匙、雞精1/2茶匙、
做法：
1.將冷凍蝦仁提前放在冷水中自然化凍，蝦仁化凍后，擠去水分，用新鮮大蝦做味道更鮮，去掉蝦頭，蝦殼，挑去蝦線。
2.將蝦仁脊背切一刀，不要切透，這樣蝦仁更容易入味，加入少許鹽，白胡椒粉，料酒，淀粉，抓勻，腌制10分鐘，這樣可以去掉蝦仁的腥味，上漿后的蝦仁表面能形成一層保護膜，使蝦仁不與熱油直接接觸，間接受熱，能最大限度地保持蝦仁的水分，使烹調(diào)后的蝦仁飽滿鮮嫩。
3.將西蘭花分成小朵，放在淡鹽水中浸泡，將西蘭花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥。
4.鍋加水燒開，加入少許鹽，淋入幾滴油，下入西蘭花焯水，西蘭花焯水時，在水中加入少許鹽，淋入幾滴油，可以使西蘭花的顏色更翠綠，將西蘭花焯水至顏色變深綠。
5.撈出，放在冷水中投涼，撈出控凈水分，待用，西蘭花焯水后放在冷水中投涼，可以保持西蘭花的口感脆嫩
6.鍋加油燒熱，下入蒜末小火炒香，下入蝦仁翻炒，將蝦仁翻炒至顏色稍變紅
7.下入胡蘿卜翻炒，將胡蘿卜炒至顏色變深，下入西蘭花，鹽，雞精，大火快速翻炒均勻，淋入少許水淀粉勾薄芡，翻炒幾下，關火，盛出裝盤即可。
香菇扒生菜
原料：生菜400克，香菇70克，彩椒50克
調(diào)料：鹽3克，雞粉2克，蠔油6克，老抽2毫升，生抽4毫升，水淀粉、食用油各適量
做法：
1.生菜洗凈切開；香菇洗凈切塊；彩椒洗凈切絲；沸水鍋中加入食用油、生菜，煮熟撈出；倒香菇，煮熟撈出；
2.用油起鍋，倒入清水、香菇、鹽、雞粉、蠔油、生抽、老抽、水淀粉炒勻
3.盤中放入生菜、鍋中食材、彩椒絲即可。
茄汁西葫蘆
做法：
- 將西葫蘆和西紅柿清洗干凈 ，西葫蘆改刀切片，西紅柿改刀切塊。
- 起鍋燒油，油熱下蔥花爆香，之后先將西葫蘆片下鍋翻炒，然后再下西紅柿大火炒出湯汁。
- 調(diào)味：加入適量食鹽、一丟丟白糖，幾滴生抽，攪拌均勻，將調(diào)料化開，出鍋前淋上幾滴香油即可。
熗炒脆藕
食材：蓮藕，油，蔥，鹽，青椒，紅椒，醋，雞精
制作方法：
1、準備好兩節(jié)藕、辣椒等食材。
2、蓮藕兩節(jié)去皮洗凈，切成片，然后在涼水中浸泡幾分鐘。
3、蔥和辣椒切好備用。
4、將藕片在沸水中燙1分鐘撈出，過冷水瀝干。
5、鍋中倒油7成熟時下蔥花爆香。
6、隨后將蓮藕下鍋翻炒1分鐘，滴入適量醋。
7、放入切好的辣椒。
8、最后加鹽大火翻炒片刻，放入雞精調(diào)味即可出鍋裝盤。