干鍋牛排

材料：牛排、八角、桂皮、香葉、白芝麻、生抽、鹽、雞精、小紅椒、干辣椒、孜然粉、小蔥。

做法：

1、牛排洗干凈后，放入高壓鍋壓熟，30分鐘即可。壓好后的牛排取出，瀝干水份，放入盤中備用。

2、鍋內(nèi)倒入食用油，待油熱后放入干辣椒、八角桂皮、香葉，炒出香味后放入蔥姜蒜。

3、倒入牛排一起翻炒，3-5分鐘入味即可。隨后放入食鹽、雞精、少許生抽和孜然粉，翻炒均勻后即可出鍋。盛好的牛排上撒上小紅椒圈、少許白芝麻和小蔥末即可。

如意蝦卷

材料：苦瓜，蝦仁。

做法：

1、苦瓜切成一厘米長的段，去瓤，挖成中空。

2、在苦瓜段上撒多一些的鹽，腌十五分鐘。

3、蝦仁去蝦腸，用少許鹽、姜粉、胡椒粉、料酒腌十分鐘。

4、用清水將苦瓜段簡單沖洗一下，洗掉外面的鹽分，取兩只蝦仁“背靠背”穿過苦瓜圈，逐個穿好，擺放在盤中。

5、入蒸鍋，大火蒸五分鐘。

6、取出后，將盤中汁水倒入鍋內(nèi)，再加少許清水燒開，加一點點白糖，用水淀粉勾薄芡，淋香油。

7、把芡汁澆在菜上即可。

豆腐丸子

材料：北豆腐1塊，菠菜1把，胡蘿卜半根，水發(fā)木耳5朵，鹽2克，生抽2勺，蠔油1勺，面粉適量。

做法：

1、準備食材。北豆腐，胡蘿卜去皮切成丁，菠菜焯好切成小段備用。

2、把豆腐放保鮮袋中捏碎，也可以放碗中搗碎。

3、豆腐中依次加入胡蘿卜碎，菠菜段，木耳碎，鹽，面粉拌勻。面粉的量不用太多，只是為了讓豆腐粘合得更好。

4、取一塊豆腐，揉成球，大小可以自己決定，但也不要過大。

5、鍋中放適量的水，水開后把丸子放蒸鍋中蒸8分鐘即可出鍋。

6、在蒸丸子的同時，另起鍋，鍋中倒適量的清水，再加入生抽和蠔油煮沸，淋入水淀粉勾芡，可以讓顏色更鮮亮。最后澆到蒸好的丸子上面就好了。