人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經(jīng)辜負的太多了，美食就不能再辜負了。

俗話說得好“民以食為天”，我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內(nèi)蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削面……

生活中常聽很多人說：“我不會做飯。”其實最容易學(xué)的就是做飯，除非您不想學(xué)，當然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學(xué)做飯的時候，曾樂呵呵的說過一句特搞笑精辟的話：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調(diào)料往食材里面按先后順序放！呵呵！仔細想想是這么個理兒！

言歸正傳，一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認真，二要多學(xué)、多看、多琢磨、多實際操作、多創(chuàng)新。餐桌飲食是門學(xué)問，關(guān)乎全家人的健康和幸福，用心做出來的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。

韭黃炒肚絲

材料：150克 韭黃、200克 熟豬肚、15克 紅椒絲、3克 鹽、各適量 料酒、生抽、蠔油、雞粉、水淀粉、食用油

做法：

1 .將洗凈的韭黃切成4厘米長段。

2 .豬肚切成塊，再切成絲。

3. 鍋置旺火，注油燒熱，倒入肚絲。

4. 加入料酒翻炒香去除腥味。

5. 加入生抽、蠔油炒勻。

6. 倒入洗凈切好的韭黃。

7.加入切好的紅椒絲。

8. 加入鹽、雞粉，翻炒至熟。

9. 加入水淀粉勾芡。

10.再翻炒片刻至入味。

11 .將做好的菜盛入盤內(nèi)即可。

韭菜炒雙冬

材料：香菇適量，冬筍1根，韭菜1小把、色拉油適量，食鹽少許，料酒5克，胡椒粉適量

做法：

1、韭菜洗凈切寸段，香菇切絲

2、冬筍去外皮再對半切開，放鍋內(nèi)加清水煮開后撈出也切細絲

3、炒鍋內(nèi)放油，油熱后先倒入筍絲煸炒過油，隨即倒入香菇絲一同煸炒，烹少許料酒煸炒片刻后盛出

4、鍋內(nèi)再放油，油熱后倒入韭菜，略炒后倒入炒過的筍絲香菇絲，依次加鹽和胡椒粉，快速炒勻立即出鍋

黃瓜炒牛肉

材料：牛肉、黃瓜、生姜、大蒜、辣椒、鹽、料酒、醬油、生抽

做法：

1、牛肉切絲，用料酒、醬油、生抽，鹽腌制半個小時，讓其入味

2、黃瓜切絲，辣椒切絲，生姜切絲，大蒜切段

3、油鍋燒熱，下生姜爆香，再放入辣椒翻炒片刻

4、牛肉絲下鍋快速翻炒，炒散，翻炒均勻

5、翻炒片刻變色后，馬上倒入黃瓜絲，再加入大蒜葉，加一點味極鮮（生抽）調(diào)味，即可出鍋

芙蓉鱸魚

做法

1、把鱸魚宰殺治凈后，取魚頭、魚尾先碼味，再與攪勻并調(diào)好味的雞蛋液一起入籠，蒸熟了待用。

2、把凈魚肉開成大片，上漿下入油鍋滑油，撈出后再加玉米粒、青紅椒粒、鮮湯調(diào)味滑熟，最后盛于蒸好的嫩蛋上，即成