皮蛋瘦肉粥

1、皮蛋切塊，肉絲加鹽、香油拌勻腌10分鐘；2、大米洗凈加鹽、香油泡10分鐘；

3、肉絲下熱油鍋過一下，至變色撈出控油；

4、水煮開，下米煮滾后改小火，參加皮蛋、瘦肉絲、鹽、雞精、蔥花，煮約50分鐘后，放入余下的皮蛋塊和蔥花，微火煮10分鐘即可。

肉末茄子

1、茄子洗凈后切成約6公分長(zhǎng)的段，再對(duì)剖成4長(zhǎng)條；2、鍋中倒入過量的油燒熱，放入茄子用中火炸軟后撈出；

3、鍋中留油，放入絞好的肉炒散，再放入蒜末、蔥片姜絲炒香；4、將炸好的茄子倒入鍋中，加調(diào)料炒勻即可。

豆豉姜汁蒸排骨

1、豆豉洗潔凈，瀝干水分，并切碎；2、姜去皮，磨成姜蓉，蒜頭去掉外皮，切成米粒狀；

3、把磨好的姜蓉蒜蓉放進(jìn)碗中，參加一切調(diào)料，混合平均；4、排骨洗潔凈，瀝干水分；

5、參加1勺生粉，再參加混合平均的調(diào)料攪拌平均；

6、放進(jìn)鍋中加蓋大火蒸十五分鐘，蒸至全熟即可。

孜然雞翅

1、雞翅用牙簽將反面扎許多小孔；2、生姜去皮，切片；

3、雞翅參加料酒、鹽、生抽、胡椒粉、蠔油、姜片腌制30分鐘；

4、鍋中放油加熱，放入雞翅煎至表皮焦黃；5、參加一小碗水，腌制雞翅剩余的調(diào)料一同參加；

6、大火煮開，待湯汁快收干時(shí)，參加孜然粉和孜然顆粒，炒勻即可

雙椒肉拌面

1、豬肉剁成沫，青紅椒切丁，芹菜切丁； 2、燒開水，水滾后放入面條； 3、將面條煮到剛熟撈出過冷水；

4、鍋里放油，燒熱后放入肉沫疾速炒散；5、炒至肉沫變色后放入醬油翻炒香；

6、隨后放入青紅椒丁、芹菜丁翻炒；7、放入煮好的面條，加過量鹽，拌勻后就可以了。