人世間，唯有愛與美食不可辜負(fù)，愛已經(jīng)辜負(fù)的太多了，美食就不能再辜負(fù)了。

俗話說得好“民以食為天”，我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內(nèi)蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削面……

生活中常聽很多人說：“我不會做飯。”其實最容易學(xué)的就是做飯，除非您不想學(xué)，當(dāng)然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學(xué)做飯的時候，曾樂呵呵的說過一句特搞笑精辟的話：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調(diào)料往食材里面按先后順序放！呵呵！仔細(xì)想想是這么個理兒！言歸正傳，一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認(rèn)真，二要多學(xué)、多看、多琢磨、多實際操作、多創(chuàng)新。餐桌飲食是門學(xué)問，關(guān)乎全家人的健康和幸福，用心做出來的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。

苦瓜炒肉片

材料：苦瓜 1根、五花肉 300克、花生油 5ml、鹽 5克、醬油 2ml、生姜 3克、香蔥 10克

做法

1、準(zhǔn)備食材：五花肉、苦瓜、香蔥等；

2、苦瓜，洗凈去籽，切片，放鹽腌制5分鐘；

3、熱鍋，倒油，煸炒五花肉、放生姜、醬油、鹽炒香；

4、苦瓜去鹽水，瀝干，倒入鍋中；

5、大火翻炒至苦瓜熟；

6、放鹽、香蔥炒均即可。

絲瓜炒牛肉

材料：牛肉 300克、絲瓜 一條、小香蔥 適量、姜 適量、蔥頭 兩只、鹽 適量、生粉 一小勺、耗油 一大勺、雞粉 一小勺

做法

1、只要跟賣牛肉的說是炒的，他就知道要哪塊肉~我通常是買的牛里脊，或牛柳。反正賣的人比我們懂。要求他們切就行。橫切牛肉大家應(yīng)該都知道的。就是逆著牛肉的紋路切薄片。

2、加入調(diào)料，生姜切片。腌制半小時以上。

3、最后封一點(diǎn)油。鎖住水分。

4、絲瓜刨去老皮，切塊，小蔥切段。蔥頭也切碎。

5、涼油下鍋滑妙牛肉至變色，承出備用。不要炒過熟。

6、炒香蔥白和蔥頭。

7、下入絲瓜炒軟身。加少許鹽炒均勻。

8、加入牛肉翻炒。均勻。

9、加入蠔油。蔥絲炒均勻即可出鍋。

10、牛肉不要炒太久才會嫩哦。

熱拌鯽魚

材料：鯽魚3條、小米辣10g、蔥3根、香菜1根、大蒜2瓣、老姜8g、醬油15g、鮮辣露10g、紅油20g、花椒油5g、陳醋6g、香油少許、鹽、

做法

1.提前將原材料準(zhǔn)備好（鯽魚選擇2-3兩重的比較好，不大不小口感正好，太小肉少刺多）

2.將鯽魚清理干凈，去除魚鱗、魚鰓和內(nèi)臟，放入蒸鍋內(nèi)蒸熟

叨叨叨：鯽魚不需要去腥，直接蒸熟即可

3.將大蒜、老姜切碎；小米辣剁碎；蔥切成花；香菜切碎待用

4.將蒸熟的鯽魚取出擺入盤內(nèi)

5.將小米辣、香菜碎、蔥花、蒜末、姜米、醬油、鮮辣露、紅油、花椒油、陳醋、香油、鹽拌勻成汁兒待用

6.將調(diào)好的汁兒淋在鯽魚表面再撒上少許香菜末即可食用

家常蘿卜干

材料：青蘿卜干，青蘿卜干，蔥姜絲，醬油，蒜蓉辣椒醬（或者花椒辣椒油），香油，熟芝麻，白糖

做法

1.蘿卜干用涼水泡軟

2.洗干凈后擠干水分，切成小塊放進(jìn)料盆

3.放進(jìn)蔥姜絲

4.倒入適量醬油

5.放入蒜蓉辣椒醬，我這個蒜蓉辣椒醬是自家做的，純正綠色食品，不過不是俺做的，是鄰居大嬸做了送給俺娘的，俺娘分了一半給我

6.撒入熟芝麻，這個可以多放點(diǎn)，越多越好吃

7.再放入適量白糖，這個不放也可以，可根據(jù)自己的口味調(diào)整

8.倒入適量香油，用筷子攪拌均勻

9.裝入保鮮盒，也可以馬上吃，但不太入味

10.有時我也會順手切進(jìn)去半個元蔥，再放入用花椒和辣椒炸的麻油，味道超級棒。放元蔥就不用放蔥絲了