椒香嫩牛肉

材料：牛肉、啤酒、蔥姜蒜、泡辣椒、鹽、糖、雞精、生抽、香油、胡椒粉、淀粉、青花椒、青紅尖椒；

做法

1.將牛肉切薄片，倒入啤酒沒過牛肉，再撒入青花椒抓勻腌制兩個小時，倒掉多余的血水(不要擠牛肉內(nèi)的水分)，加鹽、生抽、胡椒粉和淀粉抓勻上漿。

2.鍋內(nèi)下油燒熱，下入牛肉滑油后撈出瀝油，鍋內(nèi)留底油，下入泡椒碎爆炒，再下入姜蒜米和蔥彈炒出香味。

3.下入牛肉和青紅椒段翻勻，調(diào)入白糖和雞精，淋入少許香油。

陳醋炒雞蛋

原料：雞蛋6個。

調(diào)料：高湯40克，色拉油、小米椒各15克，生姜、黑豆豉各5克，蔥花、陳醋各10克，熟豬油20克。

制作：

1、起鍋加熱底油，將生雞蛋打入鍋中，煎成七成熟的荷包蛋（保持滑嫩的口感），待涼后改刀成塊。

2、另起凈鍋，下入熟豬油滑鍋，下小米椒、黑豆豉、生姜熗鍋，下荷包蛋，澆高湯，起鍋前加入陳醋、蔥花調(diào)味即可。

芹菜炒粉?

準備食材:芹菜、粉條1把、豬肉、油鹽適量、蔥、姜、大蒜、醬油、料酒

具體做法： 1.芹菜摘去葉子和根部洗凈，將芹菜斜刀切成寸段

2.鍋加水燒開，下入粉條煮至變軟,將煮軟的粉條放在溫水中泡1-2小時,將粉條泡發(fā)至無硬心。

3.豬肉切成絲, 蔥切蔥花,姜切末，大蒜切片。

4.鍋加油燒熱，下入蔥花，姜末，蒜片爆香，下入肉絲翻炒,將肉絲翻炒至顏色變白,下入芹菜翻炒1-2分鐘

5.下入粉條翻炒均勻，淋入醬油,料酒,加入鹽，半碗水，燒制入味2-3分鐘,燒制剩少許湯汁時關(guān)火。 盛出裝盤即可。

涼拌豆腐絲

材料：豆腐絲半斤，黃瓜1根，生抽2勺，老干媽油辣椒2勺，熟花生碎適量，黑芝麻，白芝麻適量

做法：1.豆腐絲切段，黃瓜切絲備用。

2.將切好的豆腐絲和黃瓜絲倒入容器中，加入生抽2勺，老干媽油辣椒2勺，熟花生碎適量，黑芝麻，白芝麻適量，拌勻。不用放鹽，因為豆腐絲和調(diào)料中都有咸味。