洋蔥燜雞翅

材料

主料：雞翅。

輔料：洋蔥、姜、蔥。

調(diào)料：食鹽、黑胡椒粉、醬油、白糖。

做法：

1、準(zhǔn)備雞翅和洋蔥。

2、雞翅洗干凈后切成塊。

3、加入適量鹽、黑胡椒粉拌勻腌半小時(shí)。

4、洋蔥切成絲。

5、熱鍋淋油將姜絲和蔥爆香。

6、加入洋蔥。

7、倒入雞翅。

8、雞翅炒至變色加入菁選醬油和水燜十分鐘。

9、燜至雞翅快好時(shí)加入適量白糖。

10、最后加入適量蔥花炒勻即可。

11、盛出來裝好，開動(dòng)咯。

小訣竅：

1、雞翅提前腌會(huì)更入味。

2、雞翅可以整只燜也可以切塊燜。

百合蝦仁燴蠶豆

材料：蠶豆，明蝦，新鮮百合，鹽，白胡椒粉，料酒，白糖，香麻油。

做法：

1、新鮮的蠶豆，剝?nèi)ケ砥ぃ尚Q豆米。

2、活的明蝦入冰箱冷凍20分鐘后，去處，去頭剝殼去腸泥（活蝦剝殼之前入冰箱冷凍20分鐘后再剝，會(huì)更好操作），成蝦仁。用一點(diǎn)點(diǎn)鹽、白胡椒粉和料酒抓勻腌制。

3、新鮮的百合，掰開成一瓣瓣，沖洗一下瀝干水分。

4、鍋中放水燒開，倒入蠶豆米，焯水一分鐘。

5、焯好水的蠶豆撈出，過涼水，瀝干備用。

6、鍋燒熱放油，油溫?zé)岬臅r(shí)候，倒入腌制好的蝦仁，滑炒至變色，盛出備用。

7、用鍋中余油煸炒焯過水的蠶豆米，大約一分鐘。

8、倒入滑炒好的蝦仁和瀝干水的百合，調(diào)入少許鹽，一點(diǎn)白糖和一些香麻油，翻炒均勻即可出鍋。

芫爆肉絲

材料：豬脊肉250克，菜適量，干紅椒適量，鹽適量，味極鮮1勺，料酒1勺，淀粉適量。

做法：

1、將豬通脊洗凈切成絲。加入少許鹽，一勺料酒，適量淀粉抓勻腌制15分鐘。香菜洗凈，摘去葉子，將香菜梗切成和肉絲長(zhǎng)短差不多的段。干紅椒用剪刀剪成絲。

2、鍋燒熱，放入適量油后馬上將肉絲下鍋劃散。肉絲變色后加入一勺味極鮮翻炒均勻。將紅椒絲放入鍋中翻炒均勻。加入適量鹽調(diào)味。加入香菜。快速翻炒至香菜斷生后出鍋。