最近，入了麻薯的坑不可自拔，家里的神獸與我說(shuō)，能不能先不要做麻薯，因?yàn)樘贸粤耍粤丝傁朐俪浴Ｅc同事、與朋友分享，收獲好評(píng)無(wú)數(shù)，大家都覺(jué)得比外面網(wǎng)紅店的麻薯還好吃。除了芝麻，我們家還愛(ài)的另一種麻薯，就是蔓越莓麻薯，Q彈可口的麻薯，因?yàn)槁捷募尤耄悬c(diǎn)酸酸甜甜，口感層次更豐富，更是讓人吃的停不下口。但麻薯做起來(lái)一點(diǎn)也不難，有了麻薯預(yù)拌粉，把各種配料準(zhǔn)備好，啟動(dòng)面包機(jī)將其攪拌成團(tuán)，等分成小圓球，送進(jìn)烤箱就可以坐享美味。喜歡香脆點(diǎn)的，麻薯烤的時(shí)間就久一些，喜歡外表香脆但內(nèi)里綿軟的，麻薯烤的時(shí)間就縮短一點(diǎn)。

【食材】麻薯預(yù)拌粉250g、蔓越莓50g、雞蛋液75g、純牛奶75g、玉米油60g

【做法】

1. 準(zhǔn)備好麻薯預(yù)拌粉。

2. 蔓越莓提前用涼開水泡軟，瀝干水分剪碎待用。

3. 依次在面包桶里放入雞蛋液、純牛奶、預(yù)拌粉、玉米油與蔓越莓。

4. 啟動(dòng)面包機(jī)的“和面”程序，時(shí)間設(shè)置3分鐘即可，將各種配料活成面團(tuán)即可。

5. 將面團(tuán)分割成15g左右的小面團(tuán)，搓圓即可。

6. 將烤箱設(shè)置為上火185℃，下火175℃,時(shí)間40分鐘，先讓烤箱預(yù)熱10分鐘，即空烤10分鐘，再將烤盤放入第二層，時(shí)間到取出麻薯即可。

【小五食記】

按步驟6的溫度與時(shí)間，烤出來(lái)的麻薯是表皮酥脆，內(nèi)里相對(duì)綿軟；喜歡麻薯口感更為香脆的，可以將烤的時(shí)間延長(zhǎng)至40分鐘。總之，自家烤箱的脾性自己最清楚，剛開始烤，可以將時(shí)間縮短一點(diǎn)點(diǎn)，火候不夠再把時(shí)間延長(zhǎng)一些。