時不時總愛做點小甜點、小糕點嘗嘗，因為每次吃點甜的心情就會莫名地開心。

今天就用紫薯和紅豆做了一道小糕點，軟軟糯糯，而且入口還有點QQ彈彈，吃起來非常可口。

紫薯本身煮熟了就很軟香，膳食纖維也高，平時就經常會煮來當早餐雜糧吃。用紫薯跟紅豆搭配做糕點，也是很經典的一個搭配做法。

不過這次我做的這個糕點看起來真的超級誘人，辦公室的小伙伴們看到都忍不住流口水，才做完就搶光光了~

一層一層的料看起來非常豐富，咬在嘴里，兩個字：滿足！

那種香甜香甜的味道慢慢融化在嘴里，簡直感覺太幸福了……

食材

——

紫薯、紅豆、糯米粉、椰汁

[ 做法 ]

- STEP 1 -

紫薯去皮洗凈，切成薄片，放上蒸鍋隔水蒸熟

- STEP 2 -

將提前煮好的紅豆趁熱加入適量白砂糖，攪拌均勻

紅豆是提前煮的：將紅豆提前一晚浸泡，浸泡好之后，加水放入在高壓鍋中，煮至紅豆已有開花但還有粒狀即可。

- STEP 3 -

準備一個小碗，倒入適量糯米粉，再倒入適量椰汁，攪拌成比較稀的糊狀（糯米粉和椰汁的比例是1:1）

- STEP 4 -

盤子底部墊一張油紙，鋪上一層蜜紅豆，壓緊實，再倒入一層面糊

- STEP 5 -

將面糊刮平刮勻后，上鍋蒸15分鐘左右

- STEP 6 -

趁這個時間，將蒸好的紫薯壓成泥，再倒入少量椰汁攪拌均勻備用

- STEP 7 -

將蒸好的紅豆取出，從中間切一刀，選擇其中一半鋪上一層紫薯泥

- STEP 8 -

鋪好紫薯泥之后，把另一半對折過來，疊成型，然后切成小塊即可

紫薯是已經蒸熟過的，所以就不用再上鍋蒸了。

這個糕點是甜口的，甜度可以自己做調整，不喜歡太甜的糖可以少放一點，因為紫薯本身就會有甜味。

喜歡吃紅豆，紅豆那一層就可以抹厚一點，喜歡紫薯，紫薯就可以多放點。