每年清明節(jié)前后，市面上都會陸續(xù)出現(xiàn)一些明前茶，比如西湖龍井、洞庭碧螺春。不少人抱著“嘗新”的心態(tài)去購買，話說茶葉真的越新越好嗎？

怎樣鑒別是新茶還是陳茶？經(jīng)常喝茶對健康有什么好處嗎？特殊人群喝茶有什么講究沒？

經(jīng)常喝茶有什么好處

不管是新茶也好，陳茶也好，茶作為一種幾乎無糖、無脂肪、無熱量的健康飲料，經(jīng)常適量喝，對人體健康是有一定好處的，例如，可以降低2型糖尿病、腦卒中、心血管疾病、卵巢癌和胃癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

茶是越新越好嗎

所謂的新茶，通常是指當(dāng)年春季，從茶樹上采摘下來的頭幾批鮮葉加工制成的茶葉，例如，清明節(jié)前采制的“明前茶”就屬于新茶，當(dāng)然，有時(shí)也指當(dāng)年采制的茶葉。而陳茶指上一年或上幾年采制的茶葉。

“茶以新為貴”，這話有一定道理，例如，對大多數(shù)綠茶來說，的確是新鮮的比較好。但并不是所有茶都越新越好。

例如，黑茶（如普洱茶），則是陳的比較好。還有一些茶，比如紅茶、重發(fā)酵的烏龍茶（如武夷巖茶），無論是新的，還是陳的，品質(zhì)都不差。

如果拿同年不同季節(jié)采制的茶葉來對比，只能說，每個(gè)季節(jié)有每個(gè)季節(jié)的特點(diǎn)，“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露”，這是對不同季節(jié)茶葉品質(zhì)的大致概括。

再繼續(xù)細(xì)分，例如，春茶里面“明前茶”、“雨前茶”（谷雨節(jié)前采制的茶葉，比明前茶稍晚）的較量，前者口感更柔和，而后者則更耐泡，也是各有特點(diǎn)，不能說誰就是最好的。

其實(shí)，最重要的，還得看是什么人喝。例如，對于胃腸功能比較弱的人來說，喝新茶對胃腸刺激相對較大，可能喝陳茶更為妥當(dāng)。因此，對于茶葉，沒必要一味追求越新越好，適合自己的才是最好的。

如何鑒別新茶與陳茶？

1.色澤

不同茶類色澤表現(xiàn)不同。例如，

綠茶：新茶色澤青翠碧綠，湯色黃綠明亮；陳茶色澤枯灰失潤，湯色發(fā)褐變暗，混濁不清。

紅茶：新茶色澤烏潤，湯色紅橙泛亮；陳茶色澤灰暗，湯色混濁不清。

2.香氣

新茶香氣高爽、清香馥郁。例如，綠茶有清香或烘焙香，紅茶有酵香或甜香，烏龍茶有烘焙香或稍有清花香；陳茶香氣低悶混濁，甚至有異味。

3.滋味

新茶滋味醇厚鮮爽；陳茶滋味淡薄。

4.水量

新茶茶葉摸上去比較干燥，用手指輕輕一捏，便成粉末狀；陳茶茶葉用手指捏不成粉末狀，茶梗也不容易折斷。

特別注意的是，如果陳茶能夠合理儲藏，它和新茶之間的差別會相對縮小，另外，還有些茶葉陳的品質(zhì)依然很好。因此，上面的鑒別方法只是針對大多數(shù)茶葉品種來說的。

特殊人群如何健康喝茶？

當(dāng)然，也不是所有人都適合喝茶，或者對茶葉種類的選擇、喝茶時(shí)間等有一些特殊的講究，例如下面這些人群：

1.睡眠質(zhì)量不好的人

睡眠質(zhì)量不好的人容易因?yàn)椴枞~中的咖啡因而影響正常睡眠，因此，建議最好是下午四五點(diǎn)后就不要再喝茶了。

2.胃腸功能比較弱的人

胃腸功能比較弱的人不適合喝綠茶，最好是選擇紅茶，主要是因?yàn)榫G茶性微寒，容易刺激胃腸；而紅茶性暖，具有暖胃，幫助胃腸消化和促進(jìn)食欲的作用。

3.孕婦、乳母、兒童、老年人

茶葉中含有咖啡因，孕婦、哺乳期媽媽、兒童、老年人等特殊人群應(yīng)控制咖啡因的攝入，因此，喝茶應(yīng)限量，或者選擇清茶適量喝喝就好了。

4.缺鐵性貧血患者

因?yàn)椴枞~中含有的鞣酸會阻礙鐵的吸收，因此，患有缺鐵性貧血的人最好不要喝茶，或者只喝少量淡茶，更加不要用茶水來送服鐵劑。

5.胃潰瘍患者

因?yàn)榭Х纫驎龠M(jìn)胃酸分泌，增加胃酸的濃度，因此，胃潰瘍患者最好不喝茶或只喝少量淡茶，以免加重病情。

發(fā)表于今天康復(fù)雜志

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