膳食小課堂——藥知道

Hi~這里是膳食計(jì)開(kāi)設(shè)的小課堂——“藥知道”，膳食君將定期為大家介紹各種重要食材，讓你了解中藥的性格與脾氣，趕快和膳食君一起成為中藥小專家吧~

藥材簡(jiǎn)介

向日葵，中藥名。為菊科植物向日葵的果實(shí)。具有透疹，止痢，透癰膿之功效。用于疹發(fā)不透，血痢，慢性骨髓炎。

向日葵葉，具有降壓，截瘧，解毒之功效。用于高血壓，瘧疾，疔瘡。向日葵花，具有祛風(fēng)，平肝，利膽之功效。用于頭暈，耳鳴，小便淋瀝。向日葵殼，具有清肝瀉火之功效。用于肝火之上炎之耳鳴。向日葵根，具有清熱利濕，行氣止痛之功效。用于淋濁，水腫，帶下，疝氣，脘腹脹痛，跌打損傷。

基礎(chǔ)知識(shí)一覽

小試牛刀

1、向日葵花盤有清熱化痰，涼血止血之功，對(duì)頭痛、頭暈等有效。

2、向日葵莖葉可疏風(fēng)清熱，清肝明目。

3、向日葵根可清熱利濕，行氣止痛。

4、向日葵花可清熱解毒，消腫止痛。

5、葵花子性味甘平，入大腸經(jīng)，有驅(qū)蟲(chóng)止痢之功。《采藥書》言其“通氣透膿”，《福建民間草藥》言其“治血痢”。但葵花子炒后性溫燥，多食后易致口干、口瘡、牙痛等“上火”癥狀，故應(yīng)注意。

食用禁忌

向日葵炒后性溫燥，多食后易致口干、口瘡、牙痛等“上火”癥狀，應(yīng)注意。

膳食食譜

炒瓜子

【材料】

葵花籽，大粒鹽適量

【做法】

1、把瓜子揀去雜質(zhì)

2、熱鍋加大粒鹽

3、加瓜子翻炒，快速的不停翻炒

4、大約5分鐘左右，瓜子炒的有炸開(kāi)的響聲

5、瓜子表皮微微變色，關(guān)火，用露勺過(guò)濾掉大粒鹽，把瓜子攤開(kāi)，涼透即可

【小貼士】

炒瓜子的時(shí)候，要用鍋鏟從鍋底快速不停的翻炒 喜歡吃特香的，再炒一會(huì) 千萬(wàn)別炒的過(guò)火，那樣瓜子是苦的 炒好的熱瓜子，一定得攤開(kāi)涼透 這樣不會(huì)因?yàn)闊釤岬模级言谝黄鸲兊暮恕?/p>

上火怎么辦？

蓮心茶

<材料>

蓮子心、白開(kāi)水

<做法>

1、蓮子心適量放入玻璃杯里

2、用電水壺?zé)粔匕组_(kāi)水

3、將燒好的開(kāi)水沖到放好蓮心的玻璃杯里，蓋好蓋燜3--5分鐘。

<功效>

清心去熱

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