春夏秋冬, 四季輪回。中醫(yī)講陰陽,論五行,十分重視氣候變化對人體健康的影響,提倡遵照四季五補的理論, 來指導人們飲食用膳,就會起到保健強身、防病治病、延年益壽的作用。我們開辟“四季藥膳”小欄目,每期針對當季高發(fā)病癥推薦適宜藥膳,幫助大家平衡陰陽,遠離疾患。
山芡百竹膠鴿湯
食材:鐵棍山藥250克,鮮芡實150克,鮮百合2只(約150克),竹蓀10根,黃花膠100克,老鴿1只(約350克),雞腳8只。
做法:
功用:
- 本饌食材中,鐵棍山藥性味甘平,善于補脾益肺、養(yǎng)胃生津、補腎澀精;
- 芡實性味甘澀平,長于益腎固精、補脾止瀉、除濕止帶;
- 百合性味甘寒,功善養(yǎng)陰潤肺、清心安神;
- 竹蓀性味甘涼,善能補氣養(yǎng)陰、潤肺止咳、清熱利濕;
- 搭配性味甘平,功擅滋補肝腎、養(yǎng)血潤燥的黃花膠,以及性味咸平,功善滋腎益氣、祛風解毒的老鴿,和性味甘溫,善能溫中益氣、益精填髓、強筋骨的雞腳。
諸物合烹, 味道鮮美,湯性平和,有良好的健脾益肺、補氣養(yǎng)血、潤肺止咳、滋腎益精、祛風除濕等作用,適宜于一般人群服食,尤宜于肺脾腎三臟虛弱者。
芪苓棉茵老鴿湯
食材:五指毛桃、茯苓、木棉花各50克,綿茵陳30克,廣陳皮15克,老鴿2只(約1000克)。
做法:
- 先將鴿子宰殺,去除羽毛及內臟,洗凈,斬大塊,放進沸水中稍焯,撈出沖洗干凈血沫;
- 然后,連同洗凈的其他食材一齊置于沙鍋內,加入清水3000毫升、白酒少許,用武火煮沸后改用文火熬2小時,精鹽調味即可。
功用:
- 本湯食材中,五指毛桃(別名南芪)性味甘平,善于健脾補肺、行氣利濕、舒筋活絡;
- 茯苓性味甘淡平,長于利水滲濕、健脾寧心;
- 木棉花性味甘淡涼,功善清熱利濕、解毒;
- 茵陳性味苦辛微寒,善能清利濕熱、利膽退黃;
- 廣陳皮性味苦辛溫,功能健脾理氣、燥濕化痰;
- 搭配性味咸平,功擅滋腎益氣、祛風解毒的鴿子。
諸物合烹,味道鮮香可口,湯性平和,有良好的健脾補肺、行氣利濕、祛風解毒、舒筋活絡等作用。適宜于一般人群服食,也可用于脾肺氣虛、水濕壅盛所致諸癥的輔助治療。
來源:《家庭醫(yī)藥》