蘿卜是個好東西，里面含有豐富的維生素C和微量元素鋅，這些營養(yǎng)物質(zhì)，有助于提升自身的免疫功能，提高自己的抗病能力。再者說排骨，排骨滿含膠原蛋白，除此之外，還含有大量的磷酸鈣、骨膠原等，可以為老人和小孩子提供充足的鈣質(zhì)營養(yǎng)。

蘿卜排骨湯

1、 準備材料：白蘿卜1個，排骨1000克，適量姜、食用鹽。

2、 首先將準備好的排骨沖洗干凈，然后將其與姜、清水一起放入砂鍋中，蓋好鍋蓋。

3、 等到大火燒開的時候，用勺子將表面的浮沫去除，轉為小火燉煮大概30分鐘左右。

4、 把白蘿卜去皮切成小塊，放到燉鍋中和排骨一起，再加入適量的食用鹽，再燉十分鐘左右即可。

5、 到這里，咸香美味的蘿卜排骨湯就做好了，在制作過程中，需要注意的就是浮沫去除之后，一定記得要轉為小火慢燉，口感會更加軟糯。

排骨玉米湯

1、 準備材料：排骨400克，適量食用鹽，胡蘿卜，香醋，玉米，料酒。

2、 首先把所有的食材都準備好，然后把排骨放在水里面焯一下去除腥味。

3、 焯水之后，清洗干凈加入適量的水，再加入兩滴醋和料酒。

4、 大火煮沸幾分鐘，然后將玉米、胡蘿卜放入鍋中，再開大火燒開。

5、 煮沸之后，轉為小火再慢煮一個小時，煮好之后加食用鹽調(diào)節(jié)味道就可以了。

6、 可口的排骨玉米湯到這里就做好了，在制作過程中，為保持湯的透亮，注意一定要飛一下水，另外加入適量的料酒和香醋會使得湯的味道更加鮮美。

鯽魚豆腐湯

1、 準備材料：鯽魚1條，豆腐350克，適量大蔥、生姜、料酒、白胡椒粉、食用鹽、香菜、食用油、熱水。

2、 首先是把所有的食材都準備好，鯽魚清洗干凈。

3、 把平底鍋燒熱，放入少量的油分，將鯽魚煎至兩面金黃就可以了，隨之將鯽魚盛出來。

4、 另起一口鍋，熱鍋之后放入涼的油，然后加入蔥、姜，煸炒出香味，再將鯽魚加入其中。

5、 接著加入1000毫升準備好的熱水，然后依次加入適量的料酒、白胡椒粉。等到大火燒開之后，轉為中小火慢煮20分鐘。

6、 把豆腐切成塊狀，下鍋煮熟，出鍋之前記得放一點點鹽。

7、 最后裝盤，放一些香菜作為點綴就可以了。

8、 這道鯽魚豆腐湯屬于粵菜體系，口味是咸香可口，非常受大家的喜愛。并且鯽魚搭配著豆腐，益氣補血，對于產(chǎn)后康復和乳汁的分泌具有很好的促進作用。

冬瓜丸子湯

1、 準備材料：豬肉餡200克，冬瓜300克，適量蔥末、姜末、小蔥、香菜、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、蛋清、香油、白砂糖、食用鹽、涼水。

2、 首先是準備好所有的食材，在豬肉餡中放入事先準備好的蔥末和姜末、生抽、料酒、食用鹽、白砂糖、胡椒粉、蛋清和水淀粉，然后攪拌均勻。

3、 把冬瓜切成塊狀，起鍋燒水，待水燒開之后，在鍋中放入冬瓜。

4、 水沸騰之后，轉為小火，將肉餡團成丸子的形狀下入到鍋中。

5、 水再次起沸之后，用勺子將表面的浮沫飄去，加入適量的食用鹽、胡椒粉，然后用小火煮大概5分鐘。

6、 關火之前在鍋中放入蔥花、香菜和一點點香油提味。

7、 香而不膩的冬瓜丸子湯就做好了，是一道非常家常的粵菜。

8、 在制作過程中，做肉丸的時候，在肉餡中加了適量的淀粉，因為這樣子更容易成丸。如果覺得加了淀粉之后丸子不夠松軟，就可以選用三肥七瘦的肉，從肉質(zhì)上改變丸子的口感。這樣子和肉餡的時候只需要加水就可以使得肉餡變得松軟，在不加一丁點鹽的情況下，可以按一斤肉餡加150克到170克水的比例，一次加入，不停地揉肉，直到變得粘稠有勁了，再加食用鹽腌制入味。