番茄排骨湯

小排 番茄 4只

玉米 1根 土豆 1只

醋 鹽 糖 雞精

1 |小排放冷水，中小火，開(kāi)煮~煮個(gè)十幾分鐘，開(kāi)始出沫了，用勺子撇去浮沫~

2 |加入一丁點(diǎn)兒香醋，白醋無(wú)色更好（小排是帶骨頭的~ 所以放一點(diǎn)醋，可以讓鈣質(zhì)更好地融入到湯中）

3 |從一開(kāi)始冷水煮算起，一個(gè)小時(shí)后，開(kāi)始切玉米塊，番茄切小塊~

4 |番茄一定要用油煸過(guò)~番茄遇油才能最大限度釋放營(yíng)養(yǎng)成分哈~切小塊用油中火翻炒，入糖入鹽，繼續(xù)翻炒，番茄會(huì)慢慢出汁變軟，直到煸煮成番茄糊，切記，期間不用加水， 否則就不濃郁了~ 所以這里要用4個(gè)番茄來(lái)煨一鍋湯~

5 |玉米塊先入鍋內(nèi)，再倒入煸好的番茄醬

6 |刨土豆，切土豆?jié)L刀塊，入湯。請(qǐng)慢慢勺動(dòng)鍋內(nèi)的食材，讓土豆被湯汁浸沒(méi)，但是排骨不要翻出水面，土豆、排骨、玉米都要置于水面下方。虛蓋鍋蓋，中小火煲著

7 |土豆至少要煮十來(lái)分鐘后，整鍋湯上桌前15分鐘，下鹽，糖、雞精調(diào)味~燜蓋，小火煲15~20分鐘。就可以端上桌開(kāi)動(dòng)啦！

五彩山藥

食材

山藥、胡蘿卜、豌豆

玉米粒、紅甜椒、姜末

做法

1.胡蘿卜、紅甜椒切成和豌豆相仿大小的粒；

2.手上帶一次性手套，小心削掉山藥的表皮；

3.山藥改刀切成和其他配菜相仿大小的粒；

4.山藥粒置于流水下，沖洗掉大部分的黏液；

5.水燒開(kāi)，倒入各種配料粒汆燙2分鐘左右；

6.撈起重新置于流水下，沖洗一遍；

7.熱鍋溫油爆香姜末，倒入各種配料粒翻炒2-3分鐘，加鹽、味精、糖、少許生抽、黑胡椒粉調(diào)味；

8.最后加水淀粉勾上薄芡即可。

煎茄子

1、將面粉和水?dāng)噭颍谷氪蛏⒌牡耙海{(diào)成稀糊，攪拌均勻；

2、茄子洗凈，去蒂，切成厚度約7mm左右的大片；

3、平底鍋燒熱，倒入油，將茄子片裹上面糊，放入鍋里，煎至兩面金黃，茄子瓤熟軟即可出鍋；

4、蒜制成蒜泥，倒入醬油，淋1滴香油拌勻；

5、煎茄子搭配蒜汁兒一起食用。

蒜酥蒸南瓜

材料：南瓜300克、紅椒1大勺、蒜2大勺、蔥1大勺、姜1小勺、高湯1小勺、生抽2大勺、香油1小勺、水2大勺。

做法:

1.南瓜去皮去瓤洗凈，切成厚約0.3厘米的片，碼入盤(pán)中。

2.炒鍋燒熱倒植物油，油溫4成熱放入蒜蓉，用小火將蒜蓉炸至金黃色后，倒入蔥姜末和紅椒末炒出香味

3.倒入生抽醬油、高湯、香油和水煮滾，關(guān)火。

4.將熬好的蒜酥汁澆在南瓜片上。

5.入蒸鍋，開(kāi)鍋后蒸6-7分鐘，出鍋后撒上香蔥末即可。

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