干鍋包菜

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材料：五花肉、包菜、鹽、生抽、蠔油、香醋、白菜、大蒜、干辣椒、大料、五香粉、雞精

1、五花肉切薄片，包菜洗凈用手撕成片，大蒜去皮拍碎；

2、熱鍋下包菜翻炒一下，把水分都炒干了就下點(diǎn)油一起翻炒，蓋上鍋蓋悶一下就倒出備用；

3、另起鍋倒油下五花肉煸出油，下大料和蒜、干辣椒爆香后下燜半熟的包菜；煸炒大概1分鐘后，倒入生抽、蠔油、鹽、五香粉、香醋調(diào)味，翻炒均勻后下砂糖、雞精再翻炒一會(huì)即可出鍋。

蝦皮煎蛋

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蝦皮即補(bǔ)鈣又便宜，號(hào)稱平民的海鮮，但是單吃味道太咸，味道也有些腥味，雞蛋和蝦皮兩種鮮美的食材做成煎蛋，吃膩了煎雞蛋的不妨試試，當(dāng)做一份早餐再合適不過(guò)了，味道鮮美無(wú)比 。

原料：蝦皮、雞蛋、蔥花

做法：

1、準(zhǔn)備原料

2、蔥切碎

3、雞蛋打散

4、把蝦皮蔥花和蛋液攪拌均勻

5、熱鍋中倒少許油

6、倒入蛋液，煎制兩面金黃即可

炒農(nóng)家肉

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材料

五花肉，青椒，醬油，鹽，大蒜，食用油

做法

1、少許食用油燒熟后，加入切成片了的五花肉。

2、倒入一些水，加鍋蓋煮大概20分鐘左右。

3、揭開鍋蓋，使五花肉煎出油來(lái)。

4、倒入尖椒和切好的大蒜，一起翻炒。

5、放入適量的鹽和醬油。

6、待尖椒炒熟后，便可以起鍋食用了。

紅苕燒兔

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制法：

1.將凈兔斬成塊，入清水盆里沖凈血水，瀝干水分待用。另把紅心紅苕削皮后切塊待用。

2.鍋內(nèi)放蔥油，燒熱后下兔肉塊煸炒至水汽干，烹入一點(diǎn)兒料酒，加八角、小茴香、香葉和豆瓣醬炒香，摻入鮮湯并放鹽、味精、雞精和白糖調(diào)味。文火慢燒至兔肉熟后，放入紅苕塊、大蒜燒至軟熟，再下青二荊條辣椒節(jié)和小米椒節(jié)，稍微翻炒一下，即可起鍋裝盤。

干鍋包菜

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材料：五花肉、包菜、鹽、生抽、蠔油、香醋、白菜、大蒜、干辣椒、大料、五香粉、雞精

1、五花肉切薄片，包菜洗凈用手撕成片，大蒜去皮拍碎；

2、熱鍋下包菜翻炒一下，把水分都炒干了就下點(diǎn)油一起翻炒，蓋上鍋蓋悶一下就倒出備用；

3、另起鍋倒油下五花肉煸出油，下大料和蒜、干辣椒爆香后下燜半熟的包菜；煸炒大概1分鐘后，倒入生抽、蠔油、鹽、五香粉、香醋調(diào)味，翻炒均勻后下砂糖、雞精再翻炒一會(huì)即可出鍋。

小雞燉蘑菇

?用 料

柴雞 一只（約1000g）

榛蘑 100g 粉皮 150g

八角 桂皮 蔥

姜 醬油 鹽

做 法

1 |小雞斬塊，榛蘑溫水泡十分鐘，放在流動(dòng)的水里沖干凈，再次用溫水泡上備用

2 |雞塊過(guò)滾水焯一下，撈出沖去浮沫

3 |鍋內(nèi)燒熱油，下八角，桂皮炸香，下雞塊翻炒2分鐘

4 |倒入沒(méi)過(guò)雞塊的熱水，加入鹽，蔥姜，醬油，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí)

5 |一小時(shí)后倒入榛蘑和泡榛蘑的水，繼續(xù)燉半小時(shí)

6 |半小時(shí)后加入粉皮，燉20分鐘左右即可