雜拌海鮮

材料：魷魚、蛤蜊肉、紅椒、姜、海鮮醬油、醋精、紅酒、蝦、香菜、紫洋蔥、鹽、糖、辣椒粉

做法：

1、魷魚去掉內(nèi)臟，去掉魷魚上面的皮，切塊打花刀;

2、大蝦去掉蝦頭，去皮，去蝦線;

3、蛤蜊肉去掉泥腸;

4、香菜切碎，紅椒，紫洋蔥，姜切絲;

5、鍋內(nèi)燒開水，先放蝦和魷魚焯燙7分熟，再放蛤蜊肉炒熟;

6、撈出焯好的海鮮控水放涼;

7、海鮮放涼后，倒入做法5的材料，放入鹽、海鮮醬油、糖、醋精、辣椒粉、紅酒調(diào)味充分攪拌即可。

白灼蝦

做法

1.基圍蝦洗凈，去除蝦須，瀝干水分備用。

2.鍋中下入少許油燒熱。

3.油熱下入姜蔥炒香后下入清水，并調(diào)入料酒。

4.待水燒開后下入鮮蝦。

5.2分鐘左右，蝦變紅，斷生即可撈出。

6.撈出后迅速放入冰水中浸泡10分鐘。

7.姜蒜分別切末。

8.然后加入味極鮮、醋、香油攪拌均勻做蘸料。

9.蝦瀝干水分以后，擺盤

蜜制烤雞腿

材料：雞腿肉3個；鹽若干；胡椒若干；李錦記叉燒醬2勺；老抽2勺；蜂蜜1大勺

做法

1、雞腿肉洗干凈擦干抹上鹽和胡椒，放入冰箱內(nèi)冷藏入味1夜

2、次日取出雞腿，抖落腌料，洗干凈雞腿。雞肉表皮要用廚房用紙擦干

3、叉燒醬和老抽混合，用刷子涂在雞肉上，放入托盤中（托盤上要有個鐵架子，控水用）在放進冰箱冷藏2小時左右

4、烤箱預熱200度烤15分鐘后，拿出來涂蜂蜜，再放進去烤10-15分鐘。即可

木耳炒彩椒

材料：壓縮黑木耳10g、彩椒90g、油、鹽、雞精、蔥姜

做法：

1.壓縮木耳提前浸泡。

2.彩椒洗干凈。

3.彩椒切成條。

4.浸泡好的木耳洗干凈撈出瀝干水。

5.起油鍋，彩椒入鍋過油后盛出。

6.再起油鍋，蔥姜入鍋煸香后木耳入鍋炒，視情況加少許水，蓋上鍋蓋燒一會。

7.加鹽炒，關火。

8.彩椒入鍋炒均勻盛出享用。