中國(guó)飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區(qū)域文化；是中華各族人民在5000多年的生產(chǎn)和生活實(shí)踐中，在食源開(kāi)發(fā)、食具研制、食品調(diào)理、營(yíng)養(yǎng)保健和飲食審美等方面創(chuàng)造、積累并影響周邊國(guó)家和世界的物質(zhì)財(cái)富及精神財(cái)富。綿延上萬(wàn)年(湖南陶器和水稻種的發(fā)現(xiàn)），分為生食、熟食、自然烹飪、科學(xué)烹飪4個(gè)發(fā)展階段，推出6萬(wàn)多種傳統(tǒng)菜點(diǎn)、2萬(wàn)多種工業(yè)食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風(fēng)味流派，獲得“烹飪王國(guó)”的美譽(yù)。在中國(guó)傳統(tǒng)文化教育中的陰陽(yáng)五行哲學(xué)思想、道家理學(xué)觀念，儒家倫理道德觀念，還有文化藝術(shù)成就、飲食審美風(fēng)尚、民族性格特征諸多因素的影響下，創(chuàng)造出彪炳史冊(cè)的中國(guó)烹飪技藝，形成博大精深的中國(guó)飲食文化。下面就跟小編一起來(lái)領(lǐng)略中國(guó)飲食的博大精深吧 ！

蒜蓉炒空心菜

主料；空心菜500克

輔料；植物油2湯匙、蒜3瓣、食鹽4克

做法

1.空心菜擇洗干凈

2.切成寸段

3.蒜切成末

4.鍋加油燒熱，小火炒至蒜蓉出香味

5.下入空心菜，鹽，大火翻炒至稍變軟即可盛出裝盤(pán)

孜然魷魚(yú)

材料：魷魚(yú)1個(gè) 孜然10克，鹽3克 花生油15克

做法：

1.魷魚(yú)洗凈，切寬約2厘米的條

2.把切好的魷魚(yú)放到碗里加入鹽

3.用手抓勻，腌漬約10分鐘

4.鍋里多放一些花生油燒熱

5.把魷魚(yú)放到鍋里爆炒

6.出水后，把水分倒掉。

7.倒入孜然，多一些

8.炒勻，使魷魚(yú)均勻的裹上孜然粉即可

杏鮑菇炒油菜

材料：杏鮑菇500克、油菜250克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、

做法：

1.準(zhǔn)備好所需材料，油菜擇去老葉，將油菜葉子剝下來(lái)投洗干凈

2.將杏鮑菇斜刀切成段，再將杏鮑菇切成片

3.鍋加水燒開(kāi)，下入杏鮑菇焯水，將杏鮑菇焯水至變軟后，撈出待用

4.鍋內(nèi)水重新燒開(kāi)，加入少許鹽，加入少許鹽，下入油菜焯水1-2分鐘，待油菜顏色變深綠，撈出，放在冷水中投涼，撈出控凈水待用

5.鍋加油燒熱，下入蔥花，姜末，蒜片爆香，下入杏鮑菇翻炒1-2分鐘

6.下入焯好的油菜，淋入蠔油，再加入少許鹽，快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤(pán)即可。

絲瓜粉絲湯

材料：粉絲、絲瓜、蝦仁、姜末

做法：

1.把粉絲提前泡好，絲瓜去皮，切片，鮮蝦去皮、去蝦線備用。

2.鍋里加入適量的水燒開(kāi)后，加入姜末煮一分鐘，隨后把粉絲、絲瓜、蝦仁倒進(jìn)去燒開(kāi)，加入鹽調(diào)味，最后淋入香油就可以了。