用蟲草花燉烏雞，營養(yǎng)滋補，肉鮮嫩湯香甜，春季喝湯首選它

春天是一個萬物生長的季節(jié)，人的體內消耗的熱量也比較大，平時飲食方面宜進食偏于溫熱的食物，通過飲食營養(yǎng)的補給以保持身體的健康，無疑是這個春天的熱點，總的來說就是增加各類營養(yǎng)，增強自身體質。

烏雞營養(yǎng)豐富，被人們稱作"名貴食療珍禽"，營養(yǎng)遠遠勝過普通的雞，而且吃起來的口感也非常細嫩，非常適合煲湯，更是很多人滋補食療的首要選擇之一。

蟲草花含有豐富的蛋白質、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、多糖等成分，有提高人體免疫力、抗氧化、防衰老等作用。用蟲草花燉烏雞，更有益腎陽，補肺陰，止血化痰，健脾益胃的功效，不僅吃起來很美味，豐富的營養(yǎng)價值更是讓人沒辦法抵抗它的魅力。

蟲草花燉烏雞

所需食材：蟲草花，烏雞，生姜，香蔥，胡椒粉，食鹽

做法：

1、烏雞清洗干凈，斬成小塊，鍋中加清水，放入姜片和蔥結，再放入雞塊，一起燒開，之后撇去浮沫，撈出雞塊清洗干凈。

2、新鮮的蟲草花清洗干凈，生姜切片，香蔥兩根，一根打結，一根切成蔥花。如果是蟲草花的干貨需提前用溫水泡發(fā)再做湯。

3、將焯水后的雞塊和蟲草花一起放入電燉鍋中，加入姜片，再加入沒過雞塊的清水，燉30分鐘。

4、待雞肉和蟲草花燉至軟爛，開蓋夾出姜片和蔥結，再調入適量食鹽，撒上蔥花和胡椒粉，隨后即可出鍋。

此蟲草花雖然非彼冬蟲夏草，但它所含的營養(yǎng)物質如蟲草多糖、氨基酸、維生素、微量元素等成分卻與冬蟲夏草的含量比較相似，因此也有些地方把蟲草花當作冬蟲夏草的代替品在食用，價格懸殊，營養(yǎng)卻有相似的地方，因此蟲草花也成為了一種頗受歡迎的食材，用于作湯料和藥膳，是近些年來藥膳中的新寵，很受大家的的青睞。

這道蟲草花燉烏雞，簡單易做，營養(yǎng)又美味，這個春天你也試試吧！

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