人世間，唯有愛(ài)與美食不可辜負(fù)，愛(ài)已經(jīng)辜負(fù)的太多了，美食就不能再辜負(fù)了。

俗話說(shuō)得好“民以食為天”，我對(duì)這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因?yàn)槲覍?duì)菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說(shuō)上百種。北京的烤鴨、內(nèi)蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削面……

生活中常聽(tīng)很多人說(shuō)：“我不會(huì)做飯。”其實(shí)最容易學(xué)的就是做飯，除非您不想學(xué)，當(dāng)然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學(xué)做飯的時(shí)候，曾樂(lè)呵呵的說(shuō)過(guò)一句特搞笑精辟的話：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調(diào)料往食材里面按先后順序放！呵呵！仔細(xì)想想是這么個(gè)理兒！

言歸正傳，一個(gè)合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認(rèn)真，二要多學(xué)、多看、多琢磨、多實(shí)際操作、多創(chuàng)新。餐桌飲食是門學(xué)問(wèn)，關(guān)乎全家人的健康和幸福，用心做出來(lái)的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來(lái)給大家介紹一些家常菜的做法。

蒜香胡蘿卜土豆條

材料：土豆2個(gè)、胡蘿卜1根、蒜瓣1個(gè)、小蔥3顆、鹽1勺、雞精1勺、孜然粉1勺、生抽1勺

做法：

1、胡蘿卜1根，削皮洗凈，用波浪刀切成細(xì)條；土豆2個(gè)，削皮洗凈，用波浪刀切成細(xì)條備用

2、蒜1個(gè)，剝皮清洗干凈切成末備用；蔥清洗干凈，蔥白、蔥葉切成末，分開放

3、鍋里燒開水，倒入土豆條和胡蘿卜煮至8成熟

4、然后撈出來(lái)放在涼水里過(guò)幾遍涼水，要炒的時(shí)候再撈起來(lái)瀝干水份

5、鍋里倒入油，油熱后放入蒜末、蔥白爆香

6、再倒入瀝干水分的胡蘿卜土豆條，大火翻炒2、3分鐘左右，待胡蘿卜土豆條熟透后放入生抽1茶匙、鹽1茶匙、蔥末翻炒均勻

7、起鍋前加入適量的雞精和孜然粉翻炒均勻即可

白肉片酸辣湯

材料：豬肉里脊、粉皮1大片、西紅柿1/2個(gè)、白菜2大片、食鹽1茶匙、醋1湯匙、雞精1/4茶匙、姜2片、香油1/2茶匙、淀粉1湯匙、十三香1/2茶匙、白胡椒1/4茶匙、雞蛋清1個(gè)、辣椒(紅，尖，干)

做法：

1、粉皮用冷水泡10分鐘，里脊肉切片，切完為止

2、里脊肉用淀粉和蛋清抓均勻，配菜切好

3、將配菜全部切完，肉片在鍋中焯下

4、撈出過(guò)水，干辣椒，姜切末

5、重新燒水，水開后番茄切塊下入鍋中，下入粉皮

6、下入白菜葉子，加入鹽、醋、十三香、雞精、白胡椒

7、加入白肉片，加入干辣椒和姜末

8、在稍煮下出鍋，加入香油，盛出即可

椒香手撕雞腿

材料：雞腿1個(gè)、油鹽適量、小蔥1根、姜1塊、大蒜3瓣、料酒1湯匙、生抽醬油2湯匙、花椒30粒、白糖少許

做法：

1.食材備齊，雞腿洗凈

2.鍋加水，加入料酒，2片姜、1段蔥白，冷水下入雞腿，燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋中火煮15分鐘，關(guān)火，燜5分鐘

3.取出雞腿，放在冷水中浸泡，使雞腿涼透

4.期間，將大蒜和姜切成末，放在盤內(nèi)，加入生抽，少許白糖，拌勻，將雞腿撕成條，放在盤內(nèi)，淋上醬汁

5.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸至花椒微焦，將花椒撈出不用，將花椒油澆在盤內(nèi)，用筷子翻拌均勻

6.撒上小蔥段，放上紅椒圈即可，沒(méi)有紅椒圈可以不放，起到點(diǎn)綴美觀的作用

香鍋素什錦

材料：蓮菜(1節(jié))、菜花(適量)、杏鮑菇(1根)、泡軟的木耳(數(shù)朵)、菜心(適量)

調(diào)料：香蔥(3根)、姜(適量)、蒜(適量)、香辣醬(2茶匙)、辣椒醬(1/2茶匙)、排骨醬(1/2茶匙)、海鮮醬(1/2茶匙)、蒜蓉辣醬(1/2茶匙)、芝麻醬(1/4茶匙)、花生醬(1/4茶匙)、味精雞粉(適量)、辣鮮露(適量)、生抽(適量)、芝麻油(適量)、胡椒粉(適量)

做法：

1、原料洗凈，菜花切成小朵，蓮菜去皮切片。杏鮑菇切片，木耳洗凈，蔥切段，姜、蒜切末。

2、所有醬料放入小碗，混合醬料入油鍋小火炒香(1至2分鐘）即成香鍋醬，盛入小碗備用。

3、凈鍋上火，燒至七成熱，倒入蓮菜、菜花、杏鮑菇、木耳、菜心拉油，撈出控油。

4、鍋留底油，放入干紅辣椒、花椒、姜蒜末煸香，再放入原料，再放入香鍋醬炒勻。

5、倒入辣鮮露、生抽，調(diào)入味精、雞粉、胡椒粉翻炒，淋入芝麻油。

6、出鍋時(shí)撒香蔥段、熟芝麻。