“荷香鴨，荷香味濃，營養(yǎng)豐富。
霉干菜吸收了鴨肉的脂肪，所以鴨肉變的肥而不膩，另外，霉干菜，吸收了肉汁，也變的非常的味美，很下飯。
所有原料，用荷葉包裹，上籠蒸制，有淡淡的荷香味。“

主料

• 鴨子 半只
• 霉干菜 適量

輔料

• 荷葉 一張
• 生姜 適量
• 蔥 適量
• 油 適量
• 料酒 適量
• 醬油 適量

配料

• 鹽 適量
• 胡椒粉 適量

• 1 原料備用。

• 2 荷葉一張備用。

• 3 鴨肉剁成塊。

• 4 鴨塊焯水，沖洗干凈。

• 5 霉干菜，放清水中略煮。

• 6 清洗干凈，擠掉多余水份。

• 7 生姜切片，蔥切段。

• 8 油鍋燒熱，下入蔥姜，爆香，放入鴨塊，倒入料酒和醬油。

• 9 放入霉干菜。

• 10 翻炒均勻。加入鹽，胡椒粉，調(diào)味。

• 11 大火燒開，改小火燒半小時。

• 12 荷葉，鋪入蒸籠。

• 13 燒好的鴨塊，包入荷葉中。

• 14 蒸十分鐘。

• 15 裝入盅內(nèi)即可。

小竅門

飲食宜忌　：　
1.鴨肉宜與山藥同食，可降低膽固醇、滋補(bǔ)身體。
2.鴨肉宜與紅小豆同食，有利尿解毒的作用。
3.鴨肉宜與當(dāng)歸同食，具有補(bǔ)血作用。
4.鴨肉宜與白菜同食，可促進(jìn)血液中膽固醇的代謝。
5.不宜與鱉肉同食，同食令人陰盛陽虛，水腫泄瀉。
6.鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元?dú)狻?/p>