洋蔥香菇燜肉

材料：五花肉700g，小洋蔥1個，香菇200g，蒜適量，姜適量，八角適量，燒烤汁適量，蔥適量

做法：

1.五花肉洗凈，把較肥的切出來

2.香菇、洋蔥、蒜。姜。蔥切小粒

3.鍋內(nèi)放少許油，把較肥的肉炒出大量油

4.出油后把姜、蒜、蔥絲、八角放入炒香，接著放瘦肉

5.待肉色變后加洋蔥

6.最后加香菇，放生抽、鹽調(diào)味，加入少許水，讓其燜一會（香菇也可和洋蔥一起下鍋炒)

7.燜至湯汁變少，加兩勺燒烤汁和一勺豆瓣醬大火快速翻炒至變濃稠，鍋里留有少許湯汁即可，盤中擺上幾條青菜裝飾一下

佛手茄子

材料：茄子，豬肉餡，洋蔥，蒜，淀粉，番茄醬，糖，鹽，番茄

做法：1、茄子去皮，番茄去皮切丁，洋蔥切末和蒜末混合。

2、茄子縱向切厚片頂部連接，橫向切粗條，均勻裹上淀粉。佛3

3、鍋內(nèi)倒油，小火炒洋蔥蒜末，出香味后加入肉末中火炒至豬肉餡發(fā)白，繼續(xù)炒至出油。

4、加入小塊番茄，翻炒均勻。

5、依次放入：番茄醬糖鹽。兌水和食材齊平，大火煮到粘稠微干。

6、拍淀粉的茄子過油炸脆挺，趁熱澆上熬好的肉醬。

酸菜燴腰豆

材料：干腰豆、干辣椒節(jié)、泡蘿卜纓、泡包菜末、鹽、胡椒粉、蔥花

做法

1、把干腰豆用清水泡一晚上，再裝碗入籠蒸熟，取出來待用；

2、凈鍋里放油燒熱，先下干辣椒節(jié)、泡蘿卜纓和泡包菜末，炒至水汽干時，摻適量鮮湯并加鹽和胡椒粉，倒入腰豆稍燴，起鍋裝碗里（不用勾芡），撒上蔥花即成。

香蒸大腸

材料：豬大腸500克，大蒜半個，豆豉10克，小米椒2個，生抽1勺，老抽半勺，蠔油1勺，白糖適量，鹽少許，淀粉1勺，油適量，蔥適量

做法：1、豬大腸買回來后，先用流水沖洗干凈，然后加入面粉，鹽，醋揉搓干凈后翻面再次用流水沖洗干凈。

2、取一鍋，加入適量水，放入清洗干凈的豬大腸，加入料酒，大火燒天后轉(zhuǎn)中小火，至煮8、9分熟后撈出，把瀝干水分的豬大腸切成小塊。

3、大蒜略拍，放入大腸中，加入1勺生抽，半勺老抽，1勺蠔油再加一點點糖拌充分拌勻后腌制15分釧，再加1小勺的淀粉拌勻。

4、蒸鍋中加入適量水，放入豬大腸，水開后大火蒸10分鐘左右即可。

5、把蒸好的大腸取出，放入盤子中，撒上蔥花和小米椒，再澆上一些熱油就要可以吃了。