麻醬白菜

食材：白菜1顆、香菜1根、芝麻醬2勺、白糖1勺、米醋3勺、鹽少許、老抽1勺、芝麻油適量、熟芝麻少許

做法：1、白菜剝掉外面的兩三層，中間幾層的菜葉拿來涼拌比較好，洗干凈瀝干水分備用。

2、芝麻醬、白糖、老抽、芝麻、米醋、鹽倒在一起先混合均勻。

3、香菜洗干凈切小段，白菜用手撕掉葉子，手撕的白菜不會析出水分，一定不要用刀切。

4、白菜葉子和香菜一切用醬汁輕輕抓均勻就可以了。

鴨腿炒青椒

材料：鴨腿五只、青椒隨意、蔥姜蒜適量；

做法

1.鴨腿剁塊，大小自己定，入鍋開水燙下，至鴨腿發(fā)白，就可撈起，用清水沖洗。

2.起油鍋，待油上溫后放點辣椒醬，蔥姜蒜，翻炒均勻后，聞到料香后下鴨腿，翻炒均勻，加生抽，老抽，料酒翻炒。

3.翻炒均勻，燒至鴨腿成色后，放少許糖，適量鹽。翻炒，倒入沫過鴨腿的水。

4.蓋鍋，至水燒一半時，倒入青椒塊。燒至青椒變軟，加味精，蔥段，出鍋。

玉米炒木耳

食材：玉米270g，木耳80g，青椒25g，鹽適量

做法：

1.準備好玉米、青椒，木耳用清水泡發(fā)好。

2.青椒切好備用。

3.木耳焯水，之后撈起備用。

4.1湯匙油翻炒青椒。

5.加入玉米。

6.加入木耳和適量鹽，拌勻就可以起鍋了。

辣味茄夾

材料：茄子、五花肉、郫縣豆瓣醬、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、胡椒粉、蔥、姜、辣椒油、白醋、花生油

做法：1.茄子洗干凈去皮切厚片，中間劃一刀，不要劃斷。

2.五花肉剁碎，加鹽、老抽、胡椒粉、料酒拌勻。

3.把拌好的肉餡釀入茄夾里，然后表面抹一層淀粉。

4.起鍋燒油，油溫6成熱，放入茄夾炸熟后，撈出備用。

5.鍋留底油燒熱，下豆瓣醬、蔥、姜炒出香味，烹入料酒、醋、糖、鹽、老抽燒開。

6.用水淀粉勾芡，淋辣椒油，澆在茄餅上即可。