芝麻紅薯

材料：

紅薯、冰糖、白芝麻

做法：

1.紅薯洗凈去皮，切成小塊，表面均勻的裹上少許淀粉。

2.鍋內(nèi)倒油燒熱，放入紅薯，慢慢煎至表面焦黃，盛出備用。

3.鍋中放入冰糖和少許水，煮至冰糖融化，待糖燒至上色，大火收汁。

4.倒入煎好的紅薯，晃動(dòng)鍋?zhàn)幼屘侵鶆虻墓〖t薯，關(guān)火裝盤，撒上芝麻即可。

肉香茄子

做法：

1.茄子去蒂洗凈，切成塊，用淡鹽水浸泡10分鐘，蔥花、大蒜切碎，姜切末。

2.起鍋燒油，油熱后，放入茄子，小火慢煎至茄子微軟后，盛出。

3.鍋中留底油，放入蒜末和姜末爆香，下入豆瓣醬煸炒出紅油。

4.將茄子放入炒勻，加料酒、白糖、生抽、倒入清水燜煮5分鐘。

5.調(diào)入辣椒油、花椒油炒至湯汁收干，撒上蔥花出鍋即可。

蛋香魚腸

做法：

1.把縮骨魚腸去掉肥油后，用剪刀把魚腸剪開，再用清水把腸壁上的污垢沖洗干凈。

2.把魚腸放入碗中，加鹽和生粉揉洗干凈后，用清水反復(fù)洗凈，切成段，加鹽、胡椒粉、料酒、生油拌勻，腌10分鐘。

3.把姜絲、陳皮絲、蒜片分別放入熱油鍋里過一下油。

4.撈出與魚腸一起放進(jìn)打散的蛋液碗里，放鹽、雞粉、糖、適量生抽調(diào)勻。

5.起鍋燒水，放入蛋液中火蒸15分鐘后，取出放送入烤箱，烤5分鐘至表面起焦，取出撒上蔥絲點(diǎn)綴即可。

荷蘭豆拌金針菇

材料：

荷蘭豆、金針菇、紅椒、生姜、鹽、油、醬油、蠔油

做法：

1.荷蘭豆洗凈，去筋切成絲。金針菇切去根部，洗凈。紅椒切成絲。生姜切成絲。

2.金針菇放入沸水鍋中汆熟，撈出瀝干水分。

3.荷蘭豆絲和椒絲也放入開水鍋中，焯熟，撈出瀝干水分。

4.起鍋燒油，放入姜絲炒香后，加入醬油、鹽、蠔油炒勻。

5.把調(diào)味汁倒在金針菇、荷蘭豆和椒絲中拌均勻即可。