橙汁山藥

材料：山藥200克 ，橙汁50克， 蒜末、青椒片、紅椒片各少許， 鹽3克， 白糖2克 ，水淀粉、食用油各適量

做法:

1 、把山藥去皮洗凈切成丁。

2 、鍋中加適量清水燒開后加入少許鹽；倒入山藥，煮約1分鐘至熟；將煮好的山藥撈出。

3、 用油起鍋，倒入蒜末、青椒片、紅椒片炒香，倒入山藥炒勻均勻。

4、倒入橙汁， 加少許鹽、白糖， 翻炒至入味，加水淀粉勾芡，再加入少許熟油炒勻即可。

茄子煲

材料：茄子、豬肉、蒜末、姜末、蔥末、 蔥花、 泡椒

做法

1、茄子切小塊

2、姜,蒜,蔥,泡椒切成末

3、燒開水,放切好的茄子,水再開后煮二分鐘撈出放砂鍋中

4、豬肉剁成蓉,加鹽,料酒,醬油腌制15分鐘

5、醋,美極鮮,料酒,白糖,花椒粉,醬油,調(diào)成魚香汁

6、炒鍋燒熱,加入油,放紅油豆瓣醬炒香

7、加入蒜末,蔥末,姜末,泡椒粒一起炒香

8、加入腌制好的肉末煸炒

9、加入魚香汁煮開

10、把肉末魚香汁燒開后倒入焯好水的茄子中,蓋上蓋,燜煮十五分鐘,撒上蔥花即可

茶樹菇炒蘭豆

材料：茶樹菇200克、荷蘭豆150克、香芹20克、油1湯匙、鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、生粉1茶匙、姜5片、蒜3瓣、紅辣椒3根

做法

1.備料，茶樹菇與荷蘭豆洗凈，姜蒜切片，小紅椒，香芹切段

2.茶樹菇切段，荷蘭豆對(duì)半切開，入開水鍋中焯燙至斷生

3.準(zhǔn)備一個(gè)碗汁，清水，鹽，糖，生抽，蠔油，生粉，油拌勻備用

4.起鍋，放油，煸香姜蒜

5.接著下香芹與小紅椒翻炒

6.茶樹菇與荷蘭豆入鍋

7.炒勻，倒碗汁

8.快速翻炒均勻，即可出鍋

麻辣千張

材料：豆皮2張 干辣椒1小把，花椒1小把，八角2個(gè) 香菜香蔥少許 味極鮮1勺 鹽適量

做法

1、將豆腐皮切成約5毫米寬的段

2、將切好的豆皮涼水入鍋，加入一勺鹽煮開后約兩分鐘關(guān)火，用涼水沖洗一下?lián)瞥鰝溆?/p>

3、花椒辣椒八角用水略泡一兩分鐘，清洗凈后瀝水備用

4、鍋洗凈后，將洗過的八角花椒干辣椒放入鍋中，開小火，慢慢煸凈水分出香氣，加入食用油，開大火，讓鍋中油燒熱，這時(shí)，花椒八角辣椒的香氣完全出來了

5、加入香蔥段略炒至油亮，再放入豆腐皮，大火快速煸炒，當(dāng)豆皮略變色時(shí)，加入一勺味極鮮炒勻，再加入適量鹽，香菜香蔥段炒勻關(guān)火即可