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          “晨起一杯水,到老不后悔”這杯水應(yīng)該怎么喝?

          渴了要喝,餓了也要喝。

          這是【蝌諺More】欄目的第8期

          本文由食品與營養(yǎng)信息交流中心

          科學(xué)技術(shù)部主任阮光鋒進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)


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          水是生命之源,卻不是越多越好。具體喝多少水,要看地域、天氣、自己的身體情況和運(yùn)動(dòng)情況;至于水的種類——白開水永遠(yuǎn)是最好的選擇。


          俗話說“晨起一杯水,到老不后悔”。很多人相信,這么做可以清理腸胃、排毒養(yǎng)顏、稀釋血液,甚至有人說,每天早上喝一杯水,可以多活幾十年。

          喝水真有這么多好處嗎,如果有,應(yīng)該喝什么、怎么喝呢?

          咱們來看看科學(xué)家們是怎么說的。

          “晨起一杯水,到老不后悔”這杯水應(yīng)該怎么喝?

          圖自pixabay.com


          喝水有什么好處?

          俗話說:“水是生命之源。”這個(gè)“源”體現(xiàn)在哪里呢?

          體現(xiàn)在兩個(gè)方面。

          第一,水是人體的基本組成部分。細(xì)胞里有水,細(xì)胞外有水,血管里、組織與組織之間同樣含有大量的水分。

          第二,很多生理活動(dòng)離不開水。水是各種代謝活動(dòng)的載體、搬運(yùn)工,負(fù)責(zé)運(yùn)輸各種代謝物質(zhì)。吃東西時(shí)會(huì)分泌唾液,唾液的主要成分是水;消化食物需要用到消化液,消化液的主要是成分也是水;糞便里必須含有一定的水分,不然可能引起便秘。神經(jīng)系統(tǒng)、體溫調(diào)節(jié),更是離不開水。

          近年來的研究還顯示,飯前喝點(diǎn)水對(duì)控制體重有幫助。胃總共那么大點(diǎn)地方,先喝點(diǎn)水、把它占住,留給食物的空間就會(huì)少一些。

          “晨起一杯水,到老不后悔”這杯水應(yīng)該怎么喝?

          不過,人體跟水庫差不多,對(duì)水采取“動(dòng)態(tài)平衡”的策略。水太少,身體會(huì)發(fā)出信號(hào),“渴了,快喝點(diǎn)水吧”;水太多,則會(huì)督促腎臟、腸道等器官,把多余水分的排出去。

          換句話說,適量喝水當(dāng)然有好處,超量喝水卻未必能減少疾病。拿血脂來說,《中國成人血脂異常防治指南 》中提到要想控制血脂,需要保持理性的體重、堅(jiān)持對(duì)心臟健康的飲食、遠(yuǎn)離煙草、規(guī)律運(yùn)動(dòng)——壓根沒有提到水。


          什么時(shí)間喝水?

          看到這里,想必您已經(jīng)明白了:身體每分每秒都需要水分,所以,喝水不需要特意選在早上。

          有些人,哪怕不渴也要喝水。比如,腹瀉患者。拉肚子意味著腸道出現(xiàn)故障,大量水分被白白排出體外,不及時(shí)補(bǔ)充水分可能會(huì)有生命危險(xiǎn)。

          對(duì)于我們健康人來說,最保險(xiǎn)的辦法準(zhǔn)備一個(gè)大點(diǎn)的杯子,每小時(shí)都喝上幾口。如果做不到,有幾個(gè)特別需要注意的時(shí)間:第一,運(yùn)動(dòng)前和運(yùn)動(dòng)后,運(yùn)動(dòng)過程中身體會(huì)大量出汗進(jìn)行降溫,因此最好補(bǔ)充一些水分;第二,每頓飯之前,原因正是前面說的,飯前喝水有助于控制體重,控制好體重是健康的關(guān)鍵;第三,口渴的時(shí)候、肚子餓的時(shí)候,尿液顏色變深的時(shí)候。

          口渴的時(shí)候喝水很容易理解,為什么餓的時(shí)候也要喝水呢?因?yàn)樯眢w有時(shí)候會(huì)把餓跟渴弄混……至于尿液,正常情況下是無色的或者淡黃色。顏色變深意味著水分不足,腎臟正在想辦法減少水分丟失。


          喝多少水?

          不同專家給出的數(shù)字區(qū)別很多,從1.5升到3.7升都有。

          一方面,不同地區(qū)、不同天氣,水分丟失的情況不同,天氣熱肯定出汗多;另一方面,不同國家的飲食習(xí)慣不一樣。人體需要的水分,可以從食物中來,也可以直接通過飲水補(bǔ)充。歐美國家習(xí)慣煎、炸、烤,從食物中得到的水分較少,而我們習(xí)慣蒸、煮、燉,食物中的水分較為充分,通過吃飯就能補(bǔ)充大約四成的水分。

          根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)的建議,成年男性每天應(yīng)該喝1.7升水,成年女性的數(shù)字是1.5升。

          “晨起一杯水,到老不后悔”這杯水應(yīng)該怎么喝?

          建議的飲水量 圖自《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》


          身體狀況也會(huì)對(duì)需水量造成影響。小孩需要的水分少,可以少喝一點(diǎn);老年人身體差、水分丟失多,可以多喝一點(diǎn);懷孕或者哺乳期的婦女,出現(xiàn)發(fā)燒、腹瀉、嘔吐的患者,最好多喝一點(diǎn)水;有研究顯示,喝水可以導(dǎo)致心跳加快、血壓增加,雖然很快會(huì)消失,但是患有心臟病、高血壓的人,最好咨詢一下醫(yī)生、控制自己的飲水量。


          喝什么樣的水?

          白開水永遠(yuǎn)是最好的選擇。如果覺得白開水味道太淡,可以放一點(diǎn)檸檬增加味道。運(yùn)動(dòng)前后以及天氣炎熱的時(shí)候,可以在水里適當(dāng)放一點(diǎn)鹽,免得電解質(zhì)丟失過多。

          “晨起一杯水,到老不后悔”這杯水應(yīng)該怎么喝?

          檸檬水 圖自pixabay.com


          白開水之外,牛奶、豆?jié){都是不錯(cuò)的選擇,茶、咖啡、各種含糖的飲料,相對(duì)來說差一些。以咖啡為例,它可以補(bǔ)充水分,也可以促尿,好多人喝完咖啡沒多大會(huì)兒就往廁所跑;再者,喝咖啡的時(shí)候往往會(huì)加不少糖,糖吃得太多會(huì)對(duì)健康造成不利影響。

          總之,喝水的關(guān)鍵是適量。根據(jù)自己的情況,優(yōu)先選擇白開水,渴了就喝、不渴可以少喝一點(diǎn)。


          參考文獻(xiàn):

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          作者:趙言昌

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