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          “清明蔗,毒過(guò)蛇?”小小甘蔗真的有這么大的危害嗎?

          #清風(fēng)計(jì)劃# #清明小長(zhǎng)假# #健康養(yǎng)生#

          每到清明節(jié),香燭、豬、甘蔗是祭祖的三寶,是家家戶(hù)戶(hù)祭祖不可缺少的。現(xiàn)在是甘蔗上市的時(shí)候了,街上賣(mài)甘蔗和甘蔗汁的小販越來(lái)越多。

          “清明蔗,毒過(guò)蛇?”小小甘蔗真的有這么大的危害嗎?

          對(duì)于甘蔗,我相信是每一個(gè)吃貨都無(wú)法抗拒的。它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,多汁甜水。甘蔗是一種一年生或多年生的熱帶和亞熱帶草本植物,屬于C4作物,是生產(chǎn)蔗糖的原料。

          然而,民間有這樣一句話:清明蔗,毒過(guò)蛇!”意思是清明前后的甘蔗比毒蛇更毒。聽(tīng)起來(lái)很?chē)樔恕G迕鞴?jié)前后甘蔗有多毒?

          一、什么是“毒甘蔗”?

          “清明甘蔗比蛇有毒”的說(shuō)法,其實(shí)并不是說(shuō)清明節(jié)的甘蔗“有毒”,不能吃,而是說(shuō)清明這個(gè)時(shí)候甘蔗容易發(fā)霉,發(fā)霉的甘蔗會(huì)對(duì)吃甘蔗的人造成食物中毒。

          據(jù)了解,甘蔗不宜長(zhǎng)期儲(chǔ)藏,一般保存周期為一周左右,而清明節(jié)前后,甘蔗大多在南方天空,這使得甘蔗容易發(fā)霉。

          霉變甘蔗會(huì)產(chǎn)生神經(jīng)毒素三硝基丙酸化學(xué)物質(zhì),并能分離菌根真菌、串珠鐮刀菌、彎孢菌等,引起一系列中毒癥狀。但甘蔗霉變中毒的發(fā)病時(shí)間是十分緊急的,潛伏期不同,最短的只有10分鐘,最長(zhǎng)的只有幾個(gè)小時(shí)。

          “清明蔗,毒過(guò)蛇?”小小甘蔗真的有這么大的危害嗎?

          二、吃了“毒甘蔗”后,如果發(fā)現(xiàn)中毒該怎么辦?

          應(yīng)迅速送醫(yī),盡快通過(guò)洗胃、灌腸等方式,將體內(nèi)毒素排出。

          目前,對(duì)霉變甘蔗中毒還沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的處理方法,所以主要的預(yù)防措施是不買(mǎi)、不吃霉變甘蔗。

          三、如何區(qū)分霉變甘蔗?

          1. 甘蔗軟硬的觸感測(cè)試

          甘蔗軟硬,鮮甘蔗質(zhì)地堅(jiān)硬,霉變甘蔗質(zhì)地柔軟。如果甘蔗質(zhì)地柔軟,就要注意了。

          2. 看甘蔗的外觀和中心

          正常甘蔗外觀色澤光滑。甘蔗色澤差,末端有絮狀或毛白色物質(zhì),說(shuō)明甘蔗已發(fā)霉。最好不要買(mǎi)這種甘蔗。

          你在外表上看不出也沒(méi)關(guān)系。剝甘蔗皮時(shí),要注意甘蔗的中心和皮。如果是紅心,就不要吃。

          如果切割斷面上有紅黃色、棕褐色或青黑色斑點(diǎn),也意味著已經(jīng)變質(zhì)。

          3. 三味鑒別甘蔗異味

          如果氣味難聞、酸味、發(fā)霉、酒精味或辛辣味,則不得食用此類(lèi)甘蔗。

          甘蔗霉變后,有時(shí)只有淡淡的酒味,如果不仔細(xì)聞,特別是孩子不會(huì)注意到。因此,家長(zhǎng)要特別注意給孩子吃甘蔗。

          通訊員 湖南醫(yī)聲 劉夢(mèng)嬌

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