花樣饅頭套餐你做過了嗎？1斤面粉2種蔬菜，松軟香甜，綠色純天然
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花樣饅頭口罩餅
饅頭是我國大部分地區(qū)的日常搭配主食，吃法多樣，做法也因人而異。有孩子的家庭為了激發(fā)小朋友的食欲，經(jīng)常需要變化花樣做各種造型的饅頭，好看的東西永遠(yuǎn)都那么備受關(guān)注，因?yàn)榇蟛糠值娜硕紝?duì)精致的東西沒有抵抗力。特殊時(shí)期吃飯也要有儀式感，給面粉中添加點(diǎn)顏色，堅(jiān)持每天好好吃飯，增強(qiáng)免疫力就是最好的貢獻(xiàn)。
花樣饅頭口罩餅
宅在家這么多天，你家的面粉被玩壞了嗎？總之普通的饅頭、花卷、炸油條已經(jīng)滿足不了我創(chuàng)作的欲望了，花樣饅頭帶大家了解一下，不抗病毒但是抗餓。花樣不是讓你用五顏六色的可疑色素，今天為大家分享的這款“花樣饅頭口罩餅”就是用純天然的南瓜和菠菜和面做成的鮮艷色彩，因?yàn)轭伾逍拢⒆臃浅芬鈪⑴c玩面的過程，自己動(dòng)手做的，蒸出來香甜松軟，還有果醬夾心，孩子愛不釋手的欣賞很久才舍得下嘴吃，喜歡的朋友認(rèn)真閱讀以下步驟也在家試試吧！
花樣饅頭口罩餅
花樣饅頭口罩餅：
主食材：面粉500g、南瓜200g、菠菜80g
輔食材：酵母粉5g 、果醬30g
制作過程：
1. 首先我們需要準(zhǔn)備一下做這款“花樣饅頭口罩餅”和面時(shí)用到的食材：蒸饅頭當(dāng)然少不了面粉和酵母粉，很多人拿不準(zhǔn)酵母粉的用量，可以參照酵母粉包裝袋上面的說明書，也可以根據(jù)自己感覺添加。基本上我每次做面點(diǎn)都是每500g面粉用5克酵母粉，蒸出來的饅頭就暄軟香甜，面團(tuán)發(fā)酵的特別好。南瓜和菠菜是用來給面粉上色的，所以最好選用足夠成熟的老南瓜，用這兩種天然食用色素和面，南瓜面團(tuán)金黃軟糯，菠菜面團(tuán)碧綠清爽。
花樣饅頭口罩餅
2. 將南瓜洗凈削皮后切成大小適中的塊狀，將菠菜摘除黃葉老葉子之后清洗干凈，切成段裝，兩種食材分別放入料理機(jī)內(nèi)打碎，南瓜有時(shí)間的話可以蒸熟和面，沒時(shí)間的話直接料理機(jī)打碎和面也是一樣的，減少高溫蒸發(fā)的程序，反倒更大程度的保留食材的鮮美滋味。
花樣饅頭口罩餅
3. 將500g的面粉分為3份，取第1份200g面粉和南瓜一起和面，直接將南瓜糊倒入加了酵母粉和面粉的盆中，用筷子攪拌均勻，讓南瓜的汁液完全融入面粉后形成面絮，盆中沒有干面粉的時(shí)候取出筷子，用手掌將面絮揉搓成光滑的黃顏色南瓜面團(tuán)。
花樣饅頭口罩餅
4. 將料機(jī)里榨好的菠菜汁倒入第2份200g面粉中，別忘加入2g酵母粉，讓菠菜的綠色汁液完全浸潤在面粉中形成面絮，用筷子攪拌至盆中沒有干面粉的程度就可以和面了，用手掌將面絮揉搓成光滑的綠色的菠菜面團(tuán)。
花樣饅頭口罩餅
5. 最后倒入少許溫水將剩余的100g面粉加入1g酵母粉后和成光滑的面團(tuán)，三種顏色的面團(tuán)都做好之后分別放入不同的碗中，蓋上保鮮膜之后放到溫暖的地方發(fā)酵。
花樣饅頭口罩餅
6. 等到面團(tuán)發(fā)酵到原來的兩倍大，挑開面團(tuán)的表層能看到密集的蜂窩，就說明面團(tuán)發(fā)酵的很成功了，冬天比較冷的時(shí)候可以將面盆放到暖氣旁邊，溫暖的環(huán)境會(huì)加速面團(tuán)的發(fā)酵，著急吃饅頭的話就不需要等很久了。
花樣饅頭口罩餅
7. 先在案板上撒一層干面粉，然后把三種顏色的面團(tuán)分別從各自的碗中挖出開始揉面。揉面的過程是最為關(guān)鍵、也最費(fèi)力氣的一個(gè)環(huán)節(jié)。把面團(tuán)揉得越上勁，面坯就越光滑，蒸出來的饅頭才會(huì)松軟又筋道。將揉好的面團(tuán)用手分成大小均等的面劑子，取一塊綠色的面劑子用手按扁后拿搟面杖搟成薄薄的面餅。
花樣饅頭口罩餅
8. 用刀切去面餅四邊的弧度，變成長(zhǎng)方形的面片，因?yàn)榘l(fā)酵之后會(huì)鼓起來，所以這片面一定要薄一點(diǎn)，用手拎起面片疊出三道寬度均勻的褶子。
花樣饅頭口罩餅
9. 再取一塊白色面劑子用手按扁后拿搟面杖搟成薄薄的面餅，然后用用刀切去面餅四邊的弧度，變成長(zhǎng)方形的面片，取切除的邊角細(xì)條按壓在長(zhǎng)方形短的兩端做出口罩的掛耳，然后用餐刀在白色面片上涂一層草莓果醬。
花樣饅頭口罩餅
10.將菠菜面做成的綠色褶子面片疊加在白色面片上面，尺寸大小有偏差的話用叉子拉伸一下即可，上下兩張面片尺寸吻合之后用叉子扎圍繞四周扎出一圈細(xì)孔，提升視覺效果的同時(shí)也起到加固兩層面餅的作用。
花樣饅頭口罩餅
11.最后用白色面片切掉的邊角料切一條細(xì)面條按壓在鼻翼處充當(dāng)壓條，是不是有幾分栩栩如生的相似了？其余的面團(tuán)發(fā)揮你的想象力，可以做成你想做的任何形狀，別浪費(fèi)了就好。全部都做好以后蓋上保鮮膜二次發(fā)酵。
花樣饅頭口罩餅
12.所有的饅頭胚做好以后都不能直接上鍋蒸，很多人說蒸出來的饅頭板結(jié)不喧軟就是將二次發(fā)酵的過程省略了，因?yàn)榻?jīng)過二次發(fā)酵會(huì)使面團(tuán)再起一次蜂窩，這樣蒸熟以后才會(huì)蓬松暄軟。怎樣才能知道饅頭二次餳發(fā)的效果好不好呢？外觀看比剛做好的饅頭胚胖了一倍，一個(gè)個(gè)鼓得像小面包一樣，用手指輕輕按一下能立馬回彈，就可以下鍋蒸了。
花樣饅頭口罩餅
13.蒸饅頭之前需要將蒸鍋內(nèi)加入足夠的水，然后冷鍋將二次發(fā)酵后的饅頭整齊碼放在蒸屜上大火蒸15分鐘，注意間距不要靠的太近，防止饅頭蒸發(fā)過程中粘連在一起，出鍋的時(shí)候不容易取出。
花樣饅頭口罩餅
14.蒸饅頭最忌關(guān)火立即掀開鍋蓋，因?yàn)闊崦浝淇s的原理，太快開鍋蓋會(huì)導(dǎo)致饅頭的面皮塌陷發(fā)硬不好吃。所以關(guān)火以后燜3分鐘再掀鍋蓋，暄軟蓬松的花樣饅頭個(gè)個(gè)松軟香甜，用手捏一下立馬就能回彈，掰開一個(gè)里面密集的蜂窩，暄軟的像小面包一樣。怎么樣？做法是不是超簡(jiǎn)單？聰明如你，一看就會(huì)。有時(shí)間也為家人多做幾款愛心牌的“花樣饅頭口罩餅”吧，再簡(jiǎn)單的食材浸潤了愛的味道也會(huì)變得更加美味哦。
花樣饅頭口罩餅
小貼士：
1.蒸饅頭不像做西點(diǎn)面包之類的對(duì)面粉有高筋、低筋的嚴(yán)苛要求，普通的家用面粉經(jīng)過發(fā)酵都可以蒸出暄軟的饅頭，重點(diǎn)不在面粉，取決于酵母粉和面粉的比例。
2.發(fā)面時(shí)最好提前用溫水將酵母粉融化，溫水可以加快酵母粉的發(fā)酵。一定不能用太燙的水，水溫太高破壞酵母中的成分，就會(huì)影響發(fā)酵的效果。
3.饅頭蒸熟以后鍋內(nèi)充滿了水蒸氣，避免關(guān)火就馬上揭開鍋蓋，冷熱空氣對(duì)沖會(huì)導(dǎo)致饅頭受熱不勻口感發(fā)硬。
4.饅頭蒸熟以后要趁熱拿出來，一個(gè)個(gè)分開擺放在盤里，讓它自然放涼。不然熱饅頭在一起容易粘連，等吃的時(shí)候出現(xiàn)表皮破損的情況就會(huì)影響外觀。
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