韭菜盒子不要煎了，換種新做法，營(yíng)養(yǎng)好吃不油膩，比餡餅好吃

在生活中人人離不開面食，有時(shí)候吃饅頭，有時(shí)候吃包子，有時(shí)候吃餡餅，這些都是我們每天必須吃的主食。但是老是3樣吃來(lái)吃去會(huì)不會(huì)吃膩了？所以我們今天改善伙食，做一個(gè)好吃的。

韭菜盒子大家都知道吧！和餡餅差不多，但是比餡餅好吃，餡餅吃起來(lái)有點(diǎn)油膩，相反韭菜盒子吃起來(lái)清淡可口，好吃不油膩。周末回老家，媽媽給拿了點(diǎn)韭菜帶回來(lái)，韭菜非常新鮮，是我們小院子里自己種的，每年的夏天家里都會(huì)種韭菜，家里人喜歡吃，因?yàn)榫虏擞泻芨叩臓I(yíng)養(yǎng)。富含豐富的維生素，鐵，鉀等營(yíng)養(yǎng)元素，多吃韭菜可以補(bǔ)鐵補(bǔ)維生素。建議大家平時(shí)多吃點(diǎn)韭菜，對(duì)身體是很有益處的。

今天看到冰箱里的韭菜，愁著怎么吃的時(shí)候，突然想到了韭菜盒子。所以今天就做韭菜盒子，在我小的時(shí)候，經(jīng)常吃媽媽做的韭菜盒子，我吃過，也見過媽媽做過，所以我也會(huì)做。媽媽做的韭菜盒子不是煎的而是放在鍋內(nèi)蒸的，因?yàn)榧宓臇|西太過于油膩了，所以我家從來(lái)都是蒸著吃，蒸的韭菜盒子好吃不油膩，口味比較清淡。我們?nèi)胰硕枷矚g，而且做法很簡(jiǎn)單，下面是做法，感興趣的朋友可以在家做做看。夏天，我家隔三差五做它吃，皮薄餡多又軟和，全家人都愛吃。

【食材】：韭菜，面粉，雞蛋，粉條，食鹽，十三香，香油。

【做法】

1、碗內(nèi)倒入適量的面粉，再倒入適量的涼水和面，邊倒水邊攪拌，這樣才好掌握面的軟硬程度，攪成棉絮狀的時(shí)候，下手揉成一個(gè)中等軟硬光滑的面團(tuán)，醒面半小時(shí)。

2、準(zhǔn)備一把紅薯粉條，用熱水泡15分鐘，使粉條變軟。再炒點(diǎn)雞蛋碎，放在碗中備用。把韭菜洗干凈，控干水分。把韭菜的老根去掉，把韭菜切碎，裝到盆中備用，泡好的粉條切成小段，和韭菜放在一起，再淋上一些油，接著放上炒好的雞蛋碎，適量的食鹽，十三香，最后再加入一點(diǎn)香油，再次攪拌均勻，餡料就做好了。

3、醒好的面團(tuán)放在案板上直接揉成長(zhǎng)條，分成大小相同的小面劑。取其中一個(gè)面劑子用掌心壓扁，搟成一個(gè)圓皮，越薄越好，再在面皮上放上調(diào)好的餡料，攤均勻，邊緣處留一點(diǎn)，從底部邊卷邊按壓，把兩頭捏實(shí)，再反過來(lái)，再?gòu)念^卷起來(lái)，這樣可以增加餅的層次。

4、涼水上鍋，擺在刷好油的鐵篦子上，開大火燒開蒸上15分鐘，時(shí)間到以后關(guān)火直接打開鍋蓋， 稍微放涼以后就可以出鍋了。

小貼士：

1、切好的韭菜先淋點(diǎn)油，再放鹽，這一步很關(guān)鍵，是為了防止加鹽之后韭菜腌出水分。

2、我們?cè)谧霾撕凶拥臅r(shí)候，一定要把兩頭捏緊實(shí)，否則兩頭露餡就不好看，也不好吃了。

3、在上鍋蒸菜盒子的時(shí)候，我們要在鐵篦子上刷點(diǎn)油，或者鋪一層濕布，就是為了防止菜盒子粘在篦子上。

這樣做的韭菜盒子，皮薄餡多又軟和，掰開之后層層都是菜，非常好吃。所以大家韭菜盒子不要煎了，換種新做法，營(yíng)養(yǎng)好吃不油膩，比餡餅好吃多了。

以上美食你們喜歡嗎？感謝閱讀！