海參是中國(guó)傳統(tǒng)的滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)品，中國(guó)人在很早的時(shí)候就認(rèn)定海參能夠強(qiáng)身健體。但是在網(wǎng)上又有一些營(yíng)養(yǎng)師說，海參只不過是蛋白質(zhì)含量高一些的食物而已，并不會(huì)對(duì)我們身體有特殊的幫助。甚至說吃海參還不如吃雞蛋，還省錢。

那么這種說法是對(duì)的嗎？

海參的蛋白質(zhì)質(zhì)量還真不如雞蛋

評(píng)價(jià)一種食物蛋白質(zhì)好不好，除了要看它蛋白質(zhì)的含量是否高之外，還要看其人體必須的八種氨基酸蛋白質(zhì)的比例是否跟人體需求相似。跟人體相相似度似度越高，我們就認(rèn)為這種蛋白質(zhì)人體吸收率越高，那么這種蛋白質(zhì)就越優(yōu)質(zhì)。

雞蛋雖然便宜，但是它卻是傳統(tǒng)食物當(dāng)中，蛋白質(zhì)評(píng)分最高的達(dá)到了98分。而海參哦對(duì)不起，它人體所必需的8種必需氨基酸還不全呢，所以雖然它的蛋白質(zhì)含量很高，但是其蛋白質(zhì)質(zhì)量真的不高。

海參的核心營(yíng)養(yǎng)價(jià)值從來都不是其蛋白質(zhì)

海參的核心營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在于其特有的一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被稱之為海參多糖。

海參多糖主要有海參糖胺聚糖和海參巖藻多糖。這兩種物質(zhì)在我所能查到的文獻(xiàn)當(dāng)中只有海參當(dāng)中有。

海參可以起到抗凝血酶的作用。我給大家解釋一下這句話。用通俗的話來解釋下，海參多糖，對(duì)血小板有聚集作用，意味著這種聚集作用可以使血小板不能發(fā)揮應(yīng)用的作用，從而提到了抗血凝和抗血栓的作用。換句話來說海參具有預(yù)防心梗，腦梗之類的疾病的作用。

海參還可以提高我們免疫細(xì)胞的活性，從而提高我們的免疫力。很多人吃海參之后，感覺身體厄比以前不容易得病了，這不是錯(cuò)覺。但是免疫力的提高是有一定限度的，所以千萬不要覺得吃類似于海參這樣的營(yíng)養(yǎng)品就去胡吃海喝就可以熬夜就可以抽煙等一系列不利于健康的事情。

有大量數(shù)據(jù)顯示，吃海參能夠抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)張速度。但是，海參作為食物這種抑制作用是很有限的，只能說比不吃強(qiáng)。

除此之外，海參能夠具有清除自由基，能夠降血脂等作用。

所以啊，說海參的蛋白質(zhì)不如雞蛋是對(duì)的，但是說海參，不能夠滋補(bǔ)我們的身體，這才是謠言，所有如果經(jīng)濟(jì)允許，吃點(diǎn)海參是對(duì)的。

中醫(yī)的食養(yǎng)文化能后流傳上千年是有它特有的道理的（雖然其中確實(shí)有一些地方有問題，但畢竟是少數(shù)），我們千萬不能夠在沒有研究透徹的基礎(chǔ)上，就隨便否定中醫(yī)的一些說法和成果。